今天10時(shí)15分，夏季的第二個(gè)節(jié)氣——小滿，已經(jīng)來臨啦！小滿時(shí)節(jié)，我國大部分地區(qū)日均氣溫在22°C以上，進(jìn)入了氣象意義上的夏季。小滿后，天氣日漸炎熱，要注意防暑養(yǎng)生噢～
小滿時(shí)節(jié)，萬物繁茂，生長最旺盛，人體的生理活動(dòng)也處于最旺盛的時(shí)期，消耗的營養(yǎng)物質(zhì)為四季二十四節(jié)氣中最多，所以，應(yīng)及時(shí)適當(dāng)補(bǔ)充營養(yǎng)，才能使身體五臟六腑不受損傷噢～
今天小果兒就來介紹一些適合夏天吃的料理，清爽不油膩～
1
龍利魚蒸絲瓜
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by 炫色鸞樹z
·主料·
龍利魚｜1條
絲瓜｜2根
·輔料·
姜絲｜適量
鹽｜少許
料酒｜2茶匙
食用油｜適量
生抽｜1茶匙
·做法·
1.絲瓜切段，分片碼放盤中。
2. 龍利魚切適中片并碼放在絲瓜上。
3.放上姜絲，淋上料酒，撒上適量的鹽。
4. 入蒸箱或蒸鍋，蒸20分鐘。
5. 另起鍋，倒入食用油燒熱并加入生抽，至9成熱，淋在蒸好的魚上，即可食用。
2
薺菜蝦仁餛飩
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by 拾味爸爸
·主料·
餛飩皮｜200g
薺菜｜150g
肉糜｜100g
蝦仁｜50g
·輔料·
生抽｜2g
鹽｜1g
清水｜適量
蔥花｜適量
·做法·
1. 薺菜擇去老根和黃葉，用流動(dòng)的清水沖洗干凈，開水中焯燙約1分鐘。
2.撈出過下冰水，保持鮮翠色澤的同時(shí)，薺菜的清香也會(huì)更好的得以保留，充分?jǐn)D干水分，細(xì)細(xì)剁碎。
3.生姜切末，處理好的蝦仁剁泥。把蝦泥、豬肉糜和薺菜末倒入攪拌碗里。
4. 加一點(diǎn)姜末和生抽，攪拌均勻后稍微腌制下去腥。
5.取一張餛飩皮，四周用清水點(diǎn)一下。
6. 包入肉餡，稍稍壓平后沿對(duì)角線對(duì)折成等邊三角形。
7.再用手指沾水，沿三等分位置向上翻折，做成類似小船的造型。再把小船兩端沾水后彎折交叉，捏緊，依次包完。
8. 湯鍋里加入適量清水，開小火后把餛飩輕輕放入。煮熟后即可食用。
3
冬瓜雞丸湯
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by 尖尖實(shí)驗(yàn)室
·主料·
冬瓜｜250g
雞肉丸｜15個(gè)
·輔料·
蔥花｜2g
鹽｜1勺
雞粉｜1茶匙
·做法·
1.冬瓜去皮去籽洗凈，切成跟雞肉丸大小差不多的小方粒。
2.大蔥切成蔥花，熱鍋冷油，爆香蔥花。
3.下冬瓜粒翻炒幾下，加入沒過冬瓜的清水，然后加入雞肉丸。
4.大火煮開，加蓋轉(zhuǎn)小火將所有食材煮熟。
5. 最后加入少許鹽、雞粉調(diào)味，攪拌均勻后即可關(guān)火出鍋。
4
鯽魚蘿卜湯
▽
by 微微0214
·主料·
鯽魚｜1條
白蘿卜｜半根
·輔料·
生姜｜幾片
鹽｜5g
油｜適量
涼水｜適量
蔥｜少許
胡椒粉｜少許
·做法·
1.鯽魚宰殺，清洗干凈；白蘿卜切絲，蔥切段，姜切片。
2.鯽魚表面抹上少量料酒和鹽，腌制15分鐘。
3.鍋里燒熱放油，放入鯽魚煎，一面煎好翻到另一面煎。
4. 煎至兩面金黃，放入少量料酒，蔥和生姜。
5. 倒入適量清水大火煮20分鐘。
6. 煮魚的時(shí)候把白蘿卜去皮切絲備用。
7.20分鐘以后放入蘿卜，加適量鹽再煮5分鐘，調(diào)入少量胡椒粉即可食用。
5
蒸釀豆角
▽
by 緣豆兒
·主料·
豬肉餡｜80克
豆角｜10根
·輔料·
鹽｜適量
油｜適量
料酒｜少許
醬油｜2湯匙
蠔油｜少許
蔥｜1根
泡椒｜1個(gè)
淀粉｜少許
·做法·
1. 蔥、泡椒切末；肉末先加點(diǎn)油拌均勻，再加入醬油1湯匙、料酒少許和鹽攪拌上勁。
2. 鍋中加入水、少許油和鹽燒開，放入豆角焯軟。
3. 將豆角打成結(jié)，釀上肉餡。
4.鍋中水開后，上鍋蒸10分鐘。
5.蒸好后把蒸出來的汁倒入小鍋中，加油、醬油、蠔油、蔥末和泡椒末拌勻，加少許淀粉燒開。
6. 淋在蒸好的釀豆角上就可以了。
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