導(dǎo)讀：夏季，用黃豆加上排骨，熬上一鍋湯，吃飯時(shí)喝上一碗，如果再加上胡蘿卜一起熬，湯喝起來清淡鮮甜，女人隔三差五喝，改善膚色，臉白啦，皮膚更光滑。
5月，常喝這湯，蛋白質(zhì)是豬肉的3倍，每天喝一次，30歲還是少女臉！五一假期回了趟老家看望爸爸媽媽，每次回去老媽必給我做一道我小時(shí)候會最喜歡喝的湯——黃豆排骨湯，排骨是臘排骨，黃豆是老媽自己種的，味道非常鮮美，每次都會吃上兩大碗。這道菜，媽媽平時(shí)在家也喜歡做來吃，到現(xiàn)在64歲了，頭上沒有一絲白發(fā)，身體也還比較硬朗，比起同齡人，精氣神都比較好，這也算是我們的福氣。
不過說起媽媽做的這道湯，食材非常簡單，就是黃豆加排骨，兩者都是非常常見的食材，黃豆中所含的蛋白質(zhì)非常豐富，甚至比我們常吃的豬肉含量還要豐富，差不多是豬肉的3倍之多，而且黃豆還被大家稱作“天然黃體酮”，對于皮膚干燥，頭發(fā)干燥分叉，常吃都非常有效果。將它和含鈣量比較高的排骨一起燉，不光味道鮮美，而且營養(yǎng)價(jià)值更加豐富。喜歡這道湯的朋友可以試一試，成本不貴，價(jià)格也比較實(shí)惠，食材一年四季都有。
/黃豆排骨湯/
食材：豬骨 500克、黃豆 適量、姜 適量、細(xì)鹽、適量、雞精 適量、蔥 適量
做法：步驟1、黃豆擇選干凈，爛的擇除不要，提前用水浸泡1個(gè)小時(shí)；豬排骨宰小用溫水洗幾遍，蔥和姜提前切小備用。
步驟2、準(zhǔn)備一個(gè)鍋，鍋中摻水，排骨冷水下鍋，煮開后去掉表面的泡沫，湯留好。
步驟3、燉的是時(shí)候可以選擇三種方案：
第一種，如果家里用的電飯煲或者電飯鍋有煲湯的功能，可以直接將焯好水的排骨和泡好的黃豆直接倒進(jìn)鍋內(nèi)，把切好的姜片一起加入鍋中，蓋上蓋子，開啟煲湯功能鍵直接開始，簡單，省事。不過味道稍微差點(diǎn)。
第二種，直接用湯鍋在煤氣上熬煮，過程也是一樣簡單，唯獨(dú)一點(diǎn)就是離不開人，必須得過段時(shí)間要看看鍋里的湯有沒有被煮干，不過這樣熬煮出來的湯非常好喝。排骨的肉香也很正。
第三種，高壓鍋，省時(shí)省事，時(shí)間一道，放氣，開吃。缺點(diǎn)和第一種一樣，湯不鮮，肉不香。
三種方案中，我一般自己在家不忙的時(shí)候，都會選擇第二種，大火燒開后，就不要蓋鍋蓋，敞著燉，味更香，不油膩。
步驟4、排骨燉好后，出鍋前加入食鹽，雞精攪拌一下即可出鍋，出鍋裝好盤，在上面撒上一點(diǎn)蔥花，吃起來更美味，樣子更好看。
溫馨小貼士：
1、排骨燉前必須焯水將里面的血水煮出來，切表面的泡沫要打掉。
2、黃豆先浸泡是為了在熬煮時(shí)更容易煮熟，煮爛，將黃豆的營養(yǎng)充分釋放。
3、三種方案，根據(jù)自己的條件隨便選擇，味道差異不是很大。個(gè)人喜歡就行。
