鴨肉是一種滋補(bǔ)肉食，能夠達(dá)到清熱補(bǔ)陰，止咳化痰，補(bǔ)腎養(yǎng)肺作用，經(jīng)常吃一些鴨肉，心腦血管就會(huì)被保護(hù)，膽固醇能夠下降，鴨肉可以和不同的食材搭配在一起吃，讓它營(yíng)養(yǎng)價(jià)值升高，下面就來(lái)看一下鴨肉怎么燉。
鴨肉怎么燉
需要準(zhǔn)備植物油，紅燒汁，小蔥，料酒，生姜，冰糖，食鹽，金桔以及鴨肉，鴨肉切成塊狀焯水，再撈出來(lái)，把水分瀝干，鍋里面加入適量植物油，然后放進(jìn)去翻炒均勻，水分瀝干，然后再把里面的油給逼出來(lái)，表面有一些膠，金桔清洗干凈對(duì)半切開，加入適量冰糖攪拌均勻，生姜片放進(jìn)去翻炒，然后再加一些料酒，紅燒汁攪拌上色，金桔放進(jìn)去，稍微翻拌一下，再加入山楂粉，倒進(jìn)高壓鍋里面加水，大火燒7~8分鐘再改成小火收汁，撒上蔥花，放一些金桔就可以吃了。
鴨肉怎么燉湯好喝
山藥老鴨湯，準(zhǔn)備胡椒粉，高度白酒，生姜片，山藥以及鴨肉，先把鴨肉放到冷水鍋中煮開焯水，加一些高度白酒以及生姜片，能達(dá)到去除腥味作用，血沫煮出來(lái)以后清洗干凈，把鴨肉血沫沖掉，然后再放進(jìn)鍋中，加入適量的水，水一次性加足夠就可以開始煲湯，煲湯快要好之前的10分鐘，把山藥清洗干凈切成滾刀塊放進(jìn)去，直接煮好以后就加一些胡椒粉調(diào)味，盛到碗里面撒上一些小蔥末就可以吃了。
鴨肉怎么燉容易爛
想要讓鴨肉爛的更快，那么在燉煮老鴨的時(shí)候可以加一塊豬肉一起燉，這樣爛的速度就更快一些，也可以讓湯汁更加鮮美，燉鴨肉的時(shí)候可以放豬肉或者火腿肉，讓鴨肉變得更加鮮美，容易熟爛，燉老鴨的時(shí)候，鍋里面還可以加幾粒螺絲肉一起煮，同樣可以讓鴨肉變得更加爛，老鴨肉用涼水加入一些白醋，浸泡兩個(gè)小時(shí)，用小火慢慢燉到肉爛，時(shí)間是不需要太久的，而且吃起來(lái)也非常嫩。
鴨肉和什么一起燉好吃
鴨肉可以和不同的食材搭配在一起燉，冬瓜就是不錯(cuò)的選擇，可以準(zhǔn)備雞精，鹽，蒜香辣醬，醬油，生姜片，胡蘿卜，冬瓜以及鴨肉，把鴨肉清洗干凈剁成塊狀，涼水放進(jìn)鍋里面，加一些蔥苗，生姜片，煮到血沫出來(lái)撇掉，胡蘿卜切成塊狀，冬瓜切塊，準(zhǔn)備另外一個(gè)鍋燒開水，把鴨肉倒進(jìn)去，中火繼續(xù)煮半個(gè)小時(shí)，再加入胡蘿卜，冬瓜中火煮20分鐘，再改成小火煮半個(gè)小時(shí)，一直到冬瓜鴨肉熟爛就可以了，吃之前根據(jù)自己的口味加入適量的雞精鹽調(diào)味就可以吃了。
還可以和山藥蟲草花搭配在一起燉湯喝，需要準(zhǔn)備料酒，蔥，姜，雞精，鹽，油，蟲草花，炒鴨肉，山藥，把山藥的皮去除切成塊狀，烤鴨肉切成塊狀，蟲草花清洗干凈，蔥姜切末，鍋中加油，把蔥姜放進(jìn)去爆香，然后再加一些烤鴨肉，蟲草花，山藥?kù)猿从?，加一些料酒，水燜煮10分鐘，然后再加雞精鹽調(diào)味就可以吃了。
還可以和酸蘿卜搭配在一起煮湯喝，準(zhǔn)備白蘿卜，酸蘿卜，湯料以及鴨肉，先把鴨肉清洗干凈水分瀝干，剁成塊狀，在煮開的水里面，把鴨肉焯燙一下，浮沫撇掉，再加入足夠量的清水，加入白蘿卜塊，沖繩以及花菇，酸蘿卜湯倒進(jìn)去，蓋上蓋子開始煮，大概1~2個(gè)小時(shí)以后就差不多了，酸蘿卜湯肉里面的素菜鴨肉都是可以吃的，把鴨肉燉成湯來(lái)喝，就可以讓身體獲取充足的維生素e以及維生素，能夠抵抗腳氣疾病，鴨肉里面的葉酸成分也非常豐富，能夠起到保護(hù)心臟作用，適當(dāng)?shù)暮纫恍喨庵蟮臏?，還可以起到解熱消暑作用，對(duì)于年紀(jì)比較大的人來(lái)說(shuō)，可以適當(dāng)?shù)某陨弦恍?，讓身體抵抗疾病能力變得更強(qiáng)，鴨肉是涼性食物，身體燥熱問(wèn)題就能得到有效解決。
上面介紹的就是鴨肉怎么燉，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，羊肉的燉煮方法還是比較簡(jiǎn)單的，適量的吃一些能夠補(bǔ)充身體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，維生素的含量高，能夠抵抗多種炎癥，腳氣疾病，還可以抵抗衰老。
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