香辣啤酒鴨是一道家常菜，會做這道菜的小伙伴應(yīng)該都知道這道菜味道特別好，又香又辣，特別好下飯，平常在家如果不知道吃什么可以學(xué)習(xí)這道菜，保證吃了會胃口大增，不管是下酒還是下飯，香辣啤酒鴨都是不錯的選擇，鴨肉厚實配飯最香，香辣味還可以增加食欲，啤酒可以去掉鴨肉的腥味，這三者是最佳搭配了。鴨肉不溫不火，還可以清熱去火，特別是夏天酷熱不想吃飯的時候可以做這道菜，香噴噴的鴨肉，飯也能吃幾碗，做這道菜最適合不過了。今天秋妹做了香辣啤酒鴨，狼吞虎咽的，一口不剩，吃得那個香??！
By 喂谷美食記
配料：
鴨肉 300克、姜 10克、蒜 10克、八角 5克、干辣椒 10克、生抽10g 適量、老抽5g 適量、食鹽7g 適量、白砂糖7g 適量
烹飪步驟：
1.鍋底燒油 倒入姜 蒜 八角 干辣椒 大火爆香
2.倒入鴨肉
3.翻炒均勻
4.倒入生抽10g 老抽5g 食鹽7g 白砂糖7g
5.翻炒均勻
6.倒入一罐啤酒
7.中小火燉40分鐘
8.大火收汁 完成
烹飪小貼士：
1.香辣啤酒鴨是一道美食，主要材料有鴨、啤酒、青紅椒，輔料有姜，大蒜，干紅椒，八角，花椒等。烹飪時長大約為一小時左右，配菜難度中級，是一道家常菜，放洋蔥和青紅椒會讓本菜顯得不那么油膩。
2.鴨肉，蛋白質(zhì)含量很高，脂肪含量適中且分布較均勻，十分美味。還含鈣、磷、鐵、煙酸和維生素B1、B2。有滋補(bǔ)、養(yǎng)胃、補(bǔ)腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。
3.鴨肉性涼、味甘，其最大的特點就是不溫不熱，清熱去火。鴨肉可以清熱涼血，適宜于陰血內(nèi)熱的人群食用。
