今天也是休假前的最后一個半天班,心里有點(diǎn)長草,好在單位沒什么事情。下午準(zhǔn)備去新一百超市采購點(diǎn)途中的必需品,然后領(lǐng)樂樂去醫(yī)院打針。
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不喜歡甜食,所以口味偏甜的菜就更不喜歡了,前兩天做了宮保雞丁,放了一丁點(diǎn)兒糖,吃不出甜味,很好吃,所以說適合自己的才是最好的。
用料:雞胸脯肉、花生米、青辣椒、干辣椒、料酒、糖、醋、生抽、鹽、胡椒粉、雞精、淀粉、蔥、姜、花椒粒、蛋清。
做法:
1、雞胸脯肉洗凈切成小粒,然后放入蛋清、淀粉、少許料酒、鹽,腌制三十分鐘。
2、花生米洗凈,入涼油鍋中小火慢慢炒熟,撈出備用。
3、將干辣椒剪成小段,同花椒粒一起入油鍋中炸香后撈出。
4、取一小碗,放入鹽、胡椒粉、雞精、生抽、糖、醋、淀粉和少量水調(diào)成芡汁。
5、鍋中留底油,燒熱后放入腌制好的雞胸脯肉迅速滑散,炒熟后下蔥段和姜絲再翻炒幾下。
6、然后將紅辣椒、花椒粒、花生米一起倒入鍋中,翻勻后倒入芡汁,最后倒入青辣椒塊即可。