今天父親節(jié)，
看到很多人在朋友圈表白，
滿屏都是父愛哈。
有人買了一堆零食回家孝敬老爸。
還有人以過父親節(jié)名義，
陪老爸去迪斯尼樂園玩。
（到底是誰想玩？！）
花吃姐姐想問，
有木有更誠意的表示嘛？
比如，從來不下廚的你，
洗手給老爸做一碗羹湯。
我猜，比起佛跳墻什么的，
這碗樸實(shí)而厚重的冬瓜湯，
更能打動(dòng)他~
冬瓜......適量
肉末......適量
蝦仁......適量
鮮蝦......少許
雞蛋......1只
粉絲......適量
水淀粉......適量
料酒......適量
小蔥......適量
生姜......適量
鹽......適量
胡椒粉......少許
香菜葉......3~4片
香油......幾滴
豬肉剁末，
鮮蝦大部分剝殼切丁，
小部分留著備用。
（蝦品請自由選擇）
小蔥洗凈切末。
淀粉加水調(diào)成水淀粉（1:1比例）。
冬瓜削皮，切薄片。
豬肉末、蝦仁丁、雞蛋、
小蔥末、料酒和鹽，
用筷子順一個(gè)方向攪勻，
分次淋入少許水淀粉，
攪打至肉餡上勁，有彈性。
( 丸子好不好吃的關(guān)鍵，
就在于攪拌工作是否到位。
頻率高、時(shí)間長、
方向一致，力道充足，
想不好吃都難哈。)
然后取適量肉餡在手掌心，
握住成拳頭狀，
從虎口處擠出丸子，
用勺子刮下來，投入鍋中。
鍋里水燒開后，先轉(zhuǎn)小火，
等丸子全部下完后，再轉(zhuǎn)大火，
接著放入生姜片、冬瓜片和粉絲，
粉絲要提前用水浸軟。
中火煮大約5分鐘，
再放入鮮蝦，
煮至肉丸浮起、蝦變紅，
冬瓜呈透明狀，
就可以準(zhǔn)備出鍋了。
最后加鹽和胡椒粉調(diào)個(gè)味，
淋幾滴香油添香。
盛出后，
撒幾片香菜葉做點(diǎn)綴。
大小適中，
剛好一口一個(gè)~
為什么要把蝦分批煮制？
蝦仁丁呢，是為了豐富丸子的口感。
（其實(shí)也可以把蝦仁剁成蝦泥，
不過就沒有顆粒感了哦。）
而整蝦，是為了給湯提鮮，
以及給整道菜增色。
畢竟丸子、冬瓜和粉絲，
都屬于偏寡淡的素色系，
湯里若隱若現(xiàn)幾只紅紅的蝦，
看著是不是更有食欲呢？
粉絲的加入，
也是為了滿足不同層次的口感。
建議用綠豆粉絲，
因?yàn)榫G豆粉絲，口感滑膩，
不容易煮爛，
而且它有清熱解毒、抗菌抑菌的功效，
很適合夏天吃。
好像所有人都愛媽媽菜，
其實(shí)很多老爸做菜都不賴，
你能想到最美味的爸爸菜，
是哪一道呢？
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