無(wú)肉不歡但是又擔(dān)心油膩發(fā)胖的同學(xué)有沒(méi)有？這道口水雞可是你的良藥哦，集麻辣鮮香嫩爽于一身，色澤鮮亮，肉質(zhì)嫩滑，趕緊學(xué)起來(lái)。
口水雞
難度：★★☆☆☆
時(shí)間：30分鐘左右
食材
土雞半只（約500g），花生數(shù)十顆，辣椒粉20g，小蔥1棵，生姜1小塊，香菜1棵，獨(dú)蒜2個(gè)，花椒數(shù)十顆，香油1茶匙，生抽1湯匙，鹽1茶匙，白糖1茶匙，醋1茶匙，味精1茶匙，花椒粉少許，雞湯2湯匙
烹飪步驟1/14
準(zhǔn)備蔥姜蒜
烹飪步驟2/14
鍋中倒入清水，加入蔥結(jié)、姜片和花椒，將雞清理干凈也放入到鍋中，大火煮沸
烹飪步驟3/14
煮沸后轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)煮15分鐘左右即可（我的是半只雞，煮的時(shí)間短，如果是整只可以多煮一會(huì)兒，不要煮久了，不然皮會(huì)爛掉，肉質(zhì)也不Q彈了）
烹飪步驟4/14
煮好后將雞放冰水里至冷卻
烹飪步驟5/14
冷卻后將雞切好
烹飪步驟6/14
油鍋燒熱，小火炒花生米（可直接買(mǎi)炒好的熟的花生米）
烹飪步驟7/14
將花生米去皮碾碎，切好蔥和蒜，備好花椒
烹飪步驟8/14
油鍋燒熱，放入切好的蔥、部分蒜、花椒，爆香
烹飪步驟9/14
爆出濃香便可關(guān)火
烹飪步驟10/14
然后將熱油倒入到辣椒粉中
烹飪步驟11/14
過(guò)濾掉辣椒面兒，留下紅油
烹飪步驟12/14
在紅油中加入剩下的蒜末和生抽、醋、鹽、味精、糖、香油、花椒粉和雞湯，攪拌均勻
烹飪步驟13/14
將調(diào)好的紅油均勻淋在切好的雞肉上，撒上碎花生和香菜便完成了
烹飪步驟14/14
可以吃啦
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