主料
牛肉300克、西紅柿2個(gè)、雞蛋1個(gè)
調(diào)料
食鹽2克、蔥5克、料酒5克、生抽5克、蠔油2克、番茄醬10克、魚露5克、植物油10克
石鍋滑蛋牛肉的做法
1.準(zhǔn)備好食材
2.將牛肉按橫紋切成薄片，加入鹽、魚露、料酒、蔥末腌制15分鐘；番茄切成小丁備用；生抽、蠔油、番茄醬加入少許清水調(diào)成醬汁
3.石鍋直接置于灶上，開小火慢慢燒熱
4.鍋里倒入植物油，把番茄丁倒到鍋內(nèi)，再倒入腌制好的牛肉
5.倒入調(diào)制好的醬汁
6.開大火把鍋內(nèi)的番茄牛肉煮沸，磕一個(gè)雞蛋滑入鍋里，關(guān)火，上桌，撈勻，趁熱食用
烹飪技巧
1、牛肉要按橫紋切，腌制的時(shí)候要盡量多攪拌才會(huì)更入味；
2、石鍋很燙，端上桌時(shí)一定要記得用防燙手套。
