自古以來(lái)就被列為“五果”之一的大棗營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，有“天然維生素丸”的美譽(yù)，在我國(guó)民間素有“一日三棗，一輩子不老”之說(shuō)。
寒冬是吃棗的季節(jié)，鮮棗富含維生素C宜生吃，而干棗較適合煮粥或煲湯，能將營(yíng)成分很好的釋放出來(lái)，更利于人體吸收。
大棗雖好，但要注意的是不可大量食用。吃棗要有節(jié)制和講究。大棗可以經(jīng)常食用，但一次最好吃6枚左右，每日不要超過(guò)20枚。吃得過(guò)量會(huì)引起胃酸過(guò)多和腹脹，損傷胃腸消化功能，引發(fā)便秘。
大棗糖份豐富，不適合糖尿病人進(jìn)補(bǔ)，以免血糖增高。不宜和黃瓜、蘿卜一起食用，因?yàn)樘}卜中含有抗壞血酸酶，黃瓜含有維生素分解酶，會(huì)破壞棗中的維生素。不要和動(dòng)物肝臟同時(shí)吃，動(dòng)物肝臟富含銅、鐵等礦物質(zhì)，易使棗中的維生素氧化而失去營(yíng)養(yǎng)功效。
食用棗后，不要馬上吃高蛋白食物，最好相隔1－2小時(shí)再吃。服用退熱藥時(shí)，禁忌食棗。另外，牙痛、下腹脹滿、溫重、大便秘結(jié)者也不宜吃棗。
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