自古以來(lái)就被列為“五果”之一的大棗營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高,有“天然維生素丸”的美譽(yù),在我國(guó)民間素有“一日三棗,一輩子不老”之說(shuō)。
寒冬是吃棗的季節(jié),鮮棗富含維生素C宜生吃,而干棗較適合煮粥或煲湯,能將營(yíng)成分很好的釋放出來(lái),更利于人體吸收。
大棗雖好,但要注意的是不可大量食用。吃棗要有節(jié)制和講究。大棗可以經(jīng)常食用,但一次最好吃6枚左右,每日不要超過(guò)20枚。吃得過(guò)量會(huì)引起胃酸過(guò)多和腹脹,損傷胃腸消化功能,引發(fā)便秘。
大棗糖份豐富,不適合糖尿病人進(jìn)補(bǔ),以免血糖增高。不宜和黃瓜、蘿卜一起食用,因?yàn)樘}卜中含有抗壞血酸酶,黃瓜含有維生素分解酶,會(huì)破壞棗中的維生素。不要和動(dòng)物肝臟同時(shí)吃,動(dòng)物肝臟富含銅、鐵等礦物質(zhì),易使棗中的維生素氧化而失去營(yíng)養(yǎng)功效。
食用棗后,不要馬上吃高蛋白食物,最好相隔1-2小時(shí)再吃。服用退熱藥時(shí),禁忌食棗。另外,牙痛、下腹脹滿、溫重、大便秘結(jié)者也不宜吃棗。
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