早餐是一日三餐中最重要的一餐，重要性不言而喻，因此早餐也絕對不能忽視，今天推薦一款快手早餐。
【土豆雞蛋餅】
【原料】：3個(gè)雞蛋、半個(gè)土豆、兩根小蔥、食用鹽、食用油
【詳細(xì)制作過程】：
步驟1：準(zhǔn)備制作土豆雞蛋餅的原料，我這個(gè)土豆比較大，只需要用半個(gè)就可以了，小蔥是裝飾，只用了蔥葉，如果不喜歡可以不放，雞蛋用了三個(gè)，這些用量正好可以做一大張土豆雞蛋餅。
步驟2：先把土豆去切成薄片，再切成細(xì)絲，最后改刀改成小段，土豆一定要切細(xì)，才容易煎熟，太粗了不好熟就不好吃了，如果切的不好可以用擦絲器擦成細(xì)絲，省事兒。
步驟3：把切好的土豆絲放到大碗里，再打入三個(gè)雞蛋，加少量的鹽調(diào)味。
步驟4：用筷子把雞蛋液和土豆絲、鹽攪拌均勻。
步驟5：平底鍋通電加熱，鍋熱后放刷一層食用油，再把土豆雞蛋液倒進(jìn)鍋里，用鏟子把土豆雞蛋液刮平整，很薄的一層，比較好熟，這個(gè)份量正好做這一張，蓋上鍋蓋，中火煎熟。
步驟6：一面煎熟后翻個(gè)面，把另一面也煎熟，蛋液色澤誘人，蛋香濃郁，包裹著香糯的土豆絲，香味兒很快就能聞到了。
步驟7：兩面煎熟的土豆雞蛋餅上，撒上切碎的香蔥碎裝飾一下，顏色更加的好看，如果喜歡，還可以放點(diǎn)熟黑芝麻之類的食材裝飾，不僅好看，也能增加營養(yǎng)。好吃又好做的土豆雞蛋餅就制作完成了。
【提示】：
▲這款土豆雞蛋餅不需要放面粉，土豆一定要切的細(xì)細(xì)的，是為了讓土豆好熟，切好的土豆絲也不需要沖洗，保留土豆絲上的淀粉，可以讓土豆雞蛋餅更香糯可口。
▲制作土豆雞蛋餅需要平底鍋，電餅鐺、燃?xì)庠钌鲜褂玫钠降族伓伎梢裕瑹裏岷蟊３种谢鸹蛑行』鸺?，最好蓋個(gè)蓋子，讓熱氣在鍋內(nèi)循環(huán)，制作出來的土豆雞蛋餅會(huì)更嫩，同時(shí)制作的時(shí)候要注意少油少鹽。
▲土豆絲不宜過多，太多的土豆絲不容易被蛋液包裹住，因?yàn)闆]有添加面粉，如果土豆絲的分量過多，制作出來的餅容易散開，不夠完整，所以三個(gè)雞蛋配半個(gè)土豆剛好。
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