在農(nóng)業(yè)發(fā)展過程中，為提高農(nóng)作物的產(chǎn)量和對于農(nóng)作物進(jìn)行繁殖，經(jīng)常會用到“嫁接”的方式。嫁接就是指把一種植物的枝或芽，通過技術(shù)移植到另一種植物的莖或者根上，讓兩部分長成一個完整的植株。
按照現(xiàn)在來說，嫁接是利用植物受傷后具有愈合機(jī)能來進(jìn)行的，屬于無性繁殖種的營養(yǎng)生殖的一種。嫁接的穗和枝條叫做“接穗”，被嫁接的植株叫做“砧木或臺木”。砧木沒有固定的形式，可能是整棵樹，也可能是樹體的根部也可能是枝段。嫁接的時候，使兩個上面形成層靠近并扎緊在一起，經(jīng)過彼此愈合后形成一個整體，這也是嫁接的原理。
人們很早就發(fā)現(xiàn)林中樹木磨損之后彼此貼近而自然連接起來的現(xiàn)象，稱之為“木連理”。關(guān)于嫁接的記載最早于漢朝時期的《氾勝之書》，講著有用10株瓠苗嫁接成一蔓而結(jié)大瓠的方法。在北魏《齊民要術(shù)》中對果樹價值中的砧木、接穗的選擇，如何保證成活率等影響有了更細(xì)致的描述。說明嫁接的技術(shù)已經(jīng)廣泛的應(yīng)用，到如今更是豐產(chǎn)豐收的重要措施，并且嫁接的范圍不斷地擴(kuò)大。
嫁接的方式可以分為兩種枝接和芽接。枝接可以理解為用母樹枝條的一段來進(jìn)行嫁接，通常要保留1-3個芽。在進(jìn)行時嫁接的時候基部削成容易密接的小面，然后插入砧木的切口中，并且綁好密封，形成一個新的植株。芽接的方式相似，不過是選取枝條種的一個芽，略帶木質(zhì)或者不帶木質(zhì)。
嫁接的時候要選擇親和力強(qiáng)的砧木和接穗，經(jīng)過嫁接后的親緣關(guān)系越近，親和力越強(qiáng)，嫁接的成活率才會高。這并不是盲目的進(jìn)行，比如把西紅柿嫁接到樹上，梨樹和香蕉進(jìn)行嫁接，這樣的嫁接通常都不會成活。其實嫁接并不神秘，舉個簡單的例子，我們?nèi)粘３缘氖磷泳褪抢煤跅椷M(jìn)行嫁接而來的，另外蘋果樹也是利用嫁接來提升水果的品質(zhì)，并且等果樹老齡化后營養(yǎng)供應(yīng)不足，人還會利用果樹根部上長的枝條嫁接到主干上來輸送營養(yǎng)。
在嫁接的時候要選擇活力比較好的砧木和接穗。在嫁接前應(yīng)該加強(qiáng)砧木的水肥管理，積累更多的養(yǎng)分。選擇接穗的時候要找發(fā)育成熟，芽眼報名的枝條，以便于更好的成活。目前來說，人們?nèi)粘Ｓ玫牡募藿臃椒ㄓ腥N，靠接法、劈接法、插接法，雖然方法不同，但目的都是一樣的。
靠接法是指把砧木靠近接穗的母株，選擇雙方粗細(xì)相近并且平滑的枝干，各自削掉粗植的1 /3或1 /2，削面一般長3到5厘米，將切口對其后用塑料薄膜扎緊，等愈合后剪斷街口的接穗枝條就好。這樣的靠接方式成活率更高，不過也受到植株位置的影響。
劈接法是砧木去除掉生長點和心葉，兩字葉種垂直向下切削8-10毫米長的裂口。然后接穗處兩側(cè)削成8-10毫米長的雙面楔形插入到砧木即可，然后貼面結(jié)合緊密等待嫁接成功。
插接法多用于草本類植物，如嫁接西瓜的時候，先用竹簽把南瓜的砧木中間的生長點向下插0.5-0.7 厘米，然后在將西瓜苗葉子下厘米左右的地方用刀片削成0.5厘米的楔形插入砧木中就可以了。
另外說現(xiàn)在機(jī)器發(fā)達(dá)，嫁接也可以采用機(jī)械作業(yè)，小型和半自動嫁接機(jī)非常的方便，提高了嫁接效率同時，也大大節(jié)省了人力。
嫁接在農(nóng)業(yè)上有著重要的作用，可以保持品種優(yōu)良，提高產(chǎn)量。如利用南瓜嫁接西瓜，就是利用南瓜的根系發(fā)達(dá)，生活力強(qiáng)，西瓜可以發(fā)揮出來雜交的優(yōu)勢，提高產(chǎn)量，對于品質(zhì)來說也沒有不良影響。嫁接也有著諸多好出，有利于提早結(jié)果和繁殖，并且能夠增加植株的抗病免疫，預(yù)防蟲害等作用。
