簡介
舊作一枚，今天終于有機(jī)會(huì)把方子寫下來……
重芝士蛋糕是我最愛的甜品，濃郁、細(xì)膩、充滿幸福感。
榴蓮是我最愛的水果，似火的芬芳、似水的柔情。
再加上清甜的酸奶，清爽又解膩。
這三者恰到好處的結(jié)合在一起，堪稱完美。
圖片中的這個(gè)蛋糕，我?guī)チ艘粋€(gè)朋友聚會(huì)和眾人分享，得到了交口稱贊。甚至有個(gè)挑剔的姑娘說，這是她吃過的最好吃的芝士蛋糕，勝過了凱賓斯基面包房的……
是的，這個(gè)蛋糕做法簡單，外表樸實(shí)，但是她的口感是有多豐富多美妙，真是誰吃誰知道呢~
用料
榴蓮酸奶芝士蛋糕的做法
黃油放入小碗中用微波爐或隔水加熱至融化。
將消化餅干放在保鮮袋里，扎好袋口，用搟面杖碾碎，然后倒進(jìn)碗里，加入融化的黃油，拌勻。
上述碎末倒入餅干模，用勺子壓實(shí)壓平，放入冰箱冷藏備用。
榴蓮去核，用叉子或攪拌機(jī)攪碎，備用。
奶油奶酪室溫軟化，加入細(xì)砂糖，用電動(dòng)打蛋器低速攪打，加入第一枚雞蛋，打至完全融合后，加入第二枚雞蛋，再次打至完全融合，最后加入酸奶，打至完全融合。
加入淡奶油，用橡皮刮刀輕輕拌勻，注意不要混入空氣。
倒入之前攪好的榴蓮肉，再次用橡皮刮倒輕輕拌勻。
最后加入少許朗姆酒和數(shù)滴香草精拌勻。
活底蛋糕模包上錫紙，倒入上述蛋糕糊。
烤盤里盛蛋糕糊一半高度的熱水，水浴法，烤箱中下層，144℃烤1小時(shí)，然后156℃再烤15分鐘。
涼后取出，冰箱冷藏4小時(shí)以后脫模切塊食用。
小貼士
1. 方子是6寸用量，8寸請(qǐng)加倍。
2. 最好用熟一點(diǎn)的榴蓮，不然口味不夠重。如果想保留榴蓮的顆?？诟械?，可以不攪那么爛；如果只想體會(huì)到榴蓮的味道的，那就攪成泥好了。
3. 我用的長帝那款電腦版的烤箱，溫控應(yīng)該蠻準(zhǔn)的，這個(gè)溫度和時(shí)間是我自己多次試驗(yàn)出來的感覺最完美的。
4. 脫模時(shí)拿熱毛巾在蛋糕模外捂一下會(huì)更好脫哦~
榴蓮酸奶芝士蛋糕的答疑
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