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余良珍：福建醫(yī)科大學(xué)附屬協(xié)和醫(yī)院副主任營養(yǎng)師
N本報(bào)記者葉琦
高考臨近吃飯沒胃口怎么辦?怎么保證營養(yǎng)充足精力充沛?考生需不需要進(jìn)補(bǔ)?如何以最佳狀態(tài)迎接高考?福建醫(yī)科大學(xué)附屬協(xié)和醫(yī)院副主任營養(yǎng)師余良珍建議，考前要均衡飲食、“以喜為補(bǔ)”。對(duì)于孩子來說，平時(shí)喜歡吃什么，考前還吃什么，不勉強(qiáng)孩子食用他們不喜歡而家長認(rèn)為很有營養(yǎng)的食物，讓孩子產(chǎn)生壓力，影響復(fù)習(xí)考試的情緒。要讓孩子吃得舒心，有好的心情、健康的身體，精力充沛地走進(jìn)考場，這里面包括“碳水化合物、蛋白質(zhì)、維生素”三個(gè)要素，一樣也不可偏頗。
飲食避免三大誤區(qū)
誤區(qū)一：
貪多求快。吃得過飽，食物在胃腸中消化需要大量的血液，腦內(nèi)血液供養(yǎng)減少可導(dǎo)致大腦遲鈍，思維不敏捷。
誤區(qū)二：
青睞保健品。許多家長將服用保健品視為補(bǔ)充營養(yǎng)的捷徑，事實(shí)上，保健品盡量不用或者少用，腦部的成長發(fā)育主要是飲食中的蛋白質(zhì)及平衡膳食，不要對(duì)保健品期望值過高。中、高考學(xué)生不應(yīng)盲目依賴保健品增加營養(yǎng)，合理膳食才是最重要的。
誤區(qū)三：
餐桌上盡量避免談學(xué)習(xí)，以免增加考生心理的負(fù)擔(dān)，降低食欲。
12580提醒開通綠色通道護(hù)航考生健康
“移動(dòng)課堂”之高考直通車欄目依托各大醫(yī)院“全球通貴賓診室”資源開通高考健康綠色通道，面向高考考生提供便捷就醫(yī)服務(wù)，若考生在高考前或復(fù)習(xí)過程中突然出現(xiàn)身體不適，可以撥打12580將身體不適的情況告知健康座席，將有專人為考生預(yù)約指定科室專家的門診，并向考生下發(fā)預(yù)約短信?？忌筛鶕?jù)預(yù)約提示，到達(dá)“全球通貴賓診室”，屆時(shí)貴賓診室將安排專職導(dǎo)診人員為考生提供全程陪診服務(wù)，以最快速度為考生提供科室引領(lǐng)、代繳費(fèi)、代排隊(duì)、代取報(bào)告等一系列貼心服務(wù)。預(yù)約服務(wù)每人次收費(fèi)15元或以全球通300積分兌換。
三條原則要牢記
高考飲食，有三條原則考生要牢記：多吃谷物，供給充足能量；多吃魚、肉、蛋、奶、豆和蔬菜、水果，各種營養(yǎng)須均衡，以保持精力；參加體育活動(dòng)，避免盲目節(jié)食。為保證考生的營養(yǎng)全面，要注意以下幾點(diǎn)：
首先，考生每日要保證充足的能量攝入。葡萄糖是大腦活動(dòng)的唯一能量來源，體內(nèi)的糖不足，就會(huì)出現(xiàn)腦袋發(fā)蒙影響學(xué)習(xí)的狀況。糖主要來自碳水化合物，所以每天主食必須達(dá)到300至400克。
其次，每日要保證攝入90克～100克的蛋白質(zhì)尤其是優(yōu)質(zhì)蛋白，如魚蝦、瘦肉、蛋、牛奶。其中，酸奶、牛奶、豆?jié){250～300毫升/天；豆腐、豆干50～100克/天；魚蛋肉100～150克/天。
第三，每日應(yīng)保證足夠的新鮮蔬菜(500～1000克)、各種水果(400～500克)。蔬菜不可用水果替代，還應(yīng)攝入足夠的鈣、鐵、鋅等元素，幫助吸收。
12580提醒食欲不振，源于心理壓力
不少考生反映，高考期間不想吃東西、食欲不振，主要是因?yàn)樾睦韷毫μ罅耍麄€(gè)心思都在書本上，沒心思再去吃飯了。應(yīng)對(duì)這種情況，除了在心理上適當(dāng)做一些調(diào)整之外，在飲食上也要做一些適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。以易消化、膳食纖維、新鮮蔬菜為主，這樣胃腸道蠕動(dòng)會(huì)快一些。不要吃那種特別容易上火的東西，不要太多大魚大肉。還要注意烹飪用油，以清淡不油膩、易消化吸收的玉米油為宜。
高考前飲食營養(yǎng)專家問答
問：三餐吃什么東西能夠提神?
余：三餐應(yīng)該要吃一些合理的，并不是說都要吃提神的東西。提神的食物有時(shí)候可以吃，有時(shí)候不能吃。如果生活起居、三餐時(shí)間和食物的種類都安排合理，就沒有必要去吃提神的東西。
問：晚上復(fù)習(xí)要吃什么夜宵?吃什么東西比較有助于增長記憶力?
余：夜宵要安排在睡前一個(gè)小時(shí)吃，不能吃太油膩和太提神的食物，尤其是咖啡和濃茶?？梢猿孕?font color="#0000ff">小米粥，粥里加些蓮子、花生、桂圓，小米有促進(jìn)睡眠的作用；另外還可以喝一些牛奶，同時(shí)再吃一些小饅頭或者不甜的面包。靠食物來增長記憶力有一定的局限性，平時(shí)在營養(yǎng)充足的情況下，保證動(dòng)物性蛋白質(zhì)的攝入，對(duì)人的腦部有一定的幫助。也可以吃一些補(bǔ)腦的東西，例如核桃。
問：我媽最近老是燉豬腦、豬心給我吃，說可以補(bǔ)腦補(bǔ)心，這真的管用嗎?
余：其實(shí)不管用。不能說吃腦補(bǔ)腦，吃心補(bǔ)心，這其實(shí)是錯(cuò)誤的，而且動(dòng)物的內(nèi)臟不能大量或者長期吃。
問：最近很容易上火，不知道有沒有方法解決?
余：首先要改變飲食結(jié)構(gòu)和烹調(diào)方法，一些炒、煎、炸的東西都不適合吃。像蘿卜湯、冬瓜湯這些都是飲食中比較清涼解毒的，在飲食結(jié)構(gòu)當(dāng)中一定要有蔬菜和水果，當(dāng)然蔬菜比水果來得更重要，蔬菜可以替代水果，水果不能夠替代蔬菜。
還有王老吉等涼茶下火作用也是比較顯著的，還可以喝一些淡淡的綠茶等。
問：如何才能科學(xué)地安排好孩子臨考期間的一日三餐?
余：在三餐安排中，早餐是很重要的。早餐要讓孩子吃得比較充足些，提供一個(gè)上午的營養(yǎng)需要。往往有的人早餐沒有吃好，到了10點(diǎn)多思想不能集中，這在臨床上是經(jīng)常出現(xiàn)的情況。午餐也很重要，午餐占總熱能的40%左右，早晚各占30%，一般高中生主食需要八兩到十兩左右；保證魚、肉、蝦類三兩左右；雞蛋一個(gè)、奶一包；豆?jié){、豆腐、蔬菜要保持500克左右；水果一到兩種，這樣孩子一天的營養(yǎng)就能充足。
問：家長天天給我吃西洋參，我自己沒什么感覺，老師覺得有用嗎?
余：不提倡給孩子長期補(bǔ)參，參是滋補(bǔ)的藥材，也可以說它是一個(gè)提高免疫力和抵抗力的藥材，我們可以從食物當(dāng)中增加一些營養(yǎng)素來提高孩子的抵抗力和免疫力。
問：高考期間孩子剛好是經(jīng)期，要不要藥物干擾，如何調(diào)理?
余：最好去請(qǐng)教下婦產(chǎn)科醫(yī)生，讓他們予以調(diào)經(jīng)。如果碰到經(jīng)期，要吃些比較清涼的東西，不要吃些油炸等比較燥熱的食品。如果經(jīng)期出血過多，建議多吃點(diǎn)補(bǔ)血的食物，如紅棗、桂圓肉。還有個(gè)小秘方：豬肝湯與當(dāng)歸10克一起熬著吃。 | 
