專家解釋為什么洗生雞肉很危險
美國疾病控制與預防中心的專家建議做雞肉之前不要清洗雞肉。
按照該中心網(wǎng)站的說法，沖洗生雞肉的水可能含有有害細菌，會污染其他食物、桌面物品、餐具及桌面。為了保障安全，專家建議不僅不要洗雞肉，還應該注意其他方面，比如，必須在獨立的菜板上切雞肉;在冰箱中保存雞肉需要放在一次性袋子里，以免接觸其他食物;處理生雞肉后，需要用肥皂洗手，沖水時間要達到20秒。
專家指出，生雞肉經(jīng)常攜帶彎曲桿菌，有時還含有會導致食物中毒的沙門氏菌和產(chǎn)氣莢膜梭菌。
生雞肉不能洗!CDC發(fā)提醒 這樣處理食用才更安全
美國中文網(wǎng)綜合報道 衛(wèi)生部門近日再次警告消費者，不要再用清水清洗生雞肉，因為這或?qū)е掠泻毦鷤鞑サ讲途呋蚱渌澄镏?。疾病控制和預防中心(CDC)同時列舉出一系列相關步驟，可預防在家烹飪時食物中毒。
CDC指出：“美國人每年吃雞肉超過其他任何肉類。雞肉雖說是一種營養(yǎng)選擇，但生雞肉常常被彎曲桿菌屬細菌污染，有時還會帶有沙門氏菌和產(chǎn)氣莢膜梭菌。如果您食用了生雞肉或其他被生雞肉或其汁液污染的食物或飲料，您可能會感染一種食源性疾病，也稱為食物中毒?！?/p>
該機構建議，將生雞肉放入購物車或冰箱前，應將其放置在一次性袋中，之后用肥皂水洗手。切生雞肉要用單獨的砧板，不要將熟食或新鮮農(nóng)產(chǎn)品與未煮過的雞肉擺在同一平面上。
為預防食物中毒，CDC還建議使用食物溫度計來確保雞肉被烹熟，在烹飪之前，不要洗生雞肉，因為“雞肉汁可能會被潑濺到廚房各處，并污染其他食物、器皿和臺面”。
食物中毒對任何人來說都是一種不愉快的經(jīng)歷，尤其是對5歲以下兒童、65歲以上老人以及免疫系統(tǒng)較弱的人，還有孕婦，他們都有患上嚴重疾病的風險。如果體溫超過102度，腹瀉持續(xù)超過三天，糞便中出現(xiàn)血液，長時間嘔吐或有任何脫水跡象，建議立即就醫(yī)。
