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家常菜中，涼拌菜是不可缺的一部分，而且涼拌菜營養(yǎng)豐富，吃涼拌菜可消脂去膩，促進食欲，有益人體健康，因此家庭的飯桌上不妨多上幾味涼菜。
其實美味的食物，還是這家常菜，讓人吃的是那樣的舒服穩(wěn)妥。
椒香豆干西芹
原料：西芹200克、豆干150克、花生米100克
調(diào)料：鹽、花椒、大料、香油、雞精
椒香豆干西芹做法
1、西芹擇洗干凈，切段，放入鍋中，焯水備用
2、花生米提前泡四小時，豆干切小塊
3、將泡好的花生米、豆干放入鍋中，加大料、花椒、鹽煮熟
4、鍋中放入適量油，油熱后放入花椒，炸香，成花椒油
5、花生米、西芹、豆干倒入盆中，放入鹽、花椒油、雞精、香油拌勻即可
私房話
花椒的味道濃淡，來自花椒的多少，多放點花淑味道更好
美食搭配小提示
豆干與韭菜相宜:含豐富的蛋白質(zhì)和維生素，是素食者最好的蛋白質(zhì)補充來源
芹菜的功效與作用
芹菜屬傘形科植物，有水芹、旱芹、西芹3種，其功能相近，藥用以旱芹為佳。旱芹香氣較濃，又名“香芹”，亦稱“藥芹”，一年四季均有上市；所謂“西芹”是從國外引進的品種。.
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