腌蘿卜是一道風(fēng)味小菜。腌蘿卜的訣竅在于把握好腌制時(shí)間和選料，另外腌制手藝也非常重要。
一道適合廣東人的酸辣蘿卜條，微酸微辣微甜，吃后還有一股后勁的辣勁。材料更是簡(jiǎn)單，蒜頭，小辣椒、白糖、白醋。適合飯后或者油膩的小吃，解饞，爽脆。
蘿卜功效：
蘿卜具有抗癌的作用。因?yàn)樘}卜中的特有的辣味的成分會(huì)讓細(xì)胞不出現(xiàn)不正常的分裂的情況，所以蘿卜具有抗癌的效果。
酸甜脆爽腌蘿卜怎么做？？
酸甜脆爽腌蘿卜的做法：
食材
主料：
白蘿卜500g
輔料：
蒜頭適量
小紅尖辣椒適量
鹽適量
白砂糖適量
白醋適量
步驟：
1.蘿卜兩條，去皮。
2.切成條狀，放入鍋里，加三勺鹽，用筷子翻動(dòng)，使鹽均勻。
3.腌制一個(gè)多小時(shí)，可以看到蘿卜出水。拿涼開(kāi)水把蘿卜沖洗，把的鹽分洗干凈，然后放好在一個(gè)盤(pán)子里。
4.開(kāi)始做泡蘿卜條的料，很簡(jiǎn)單。涼開(kāi)水、倒入白醋、白糖、蒜頭和兩個(gè)小紅尖辣椒。用筷子攪拌，使白糖顆粒散開(kāi)。
5.把洗好的蘿卜條，倒入保鮮盒里，用保鮮膜附上，然后蓋好蓋子。
6.放到冰箱里，一天一夜。我是晚上做的，第二天下班回家7點(diǎn)多就可以開(kāi)了。
7.做好了，酸辣泡蘿卜條，酸脆可口，辣度剛好，還有點(diǎn)甜甜的味道，很開(kāi)胃。
味道酸甜、微辣，色澤光亮，青白色透紅，是早晚餐的好伴侶。
酸甜脆爽腌蘿卜，要的就是這個(gè)味兒！
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