家宴（上）--精選33道健康素菜，附【南瓜山藥盞】做法
(2011-09-29 09:15:26)
就要過(guò)國(guó)慶節(jié)了，這一放假就是七天，大家都是怎么安排的呀？是出去旅行，和朋友聚會(huì)，還是打算放放松松的在家待幾天呢？不過(guò)你怎么安排的，俺都在此祝大家假期快樂(lè)，O(∩_∩)O~
今天和明天我會(huì)在博客上發(fā)兩篇關(guān)于“家宴”的美食合集，希望能對(duì)打算在家做飯招待朋友的你有那么一點(diǎn)點(diǎn)幫助。本篇先來(lái)說(shuō)說(shuō)健康素菜，文章后半部精選了33道以往做過(guò)的素菜，有多彩清爽的涼菜，有健康的素小炒，還有解膩的甜品，和滋潤(rùn)的湯羹。
除此之外本篇還會(huì)和大家分享一款很適合在家宴上端出來(lái)招待親朋的甜品，那就是今天在博文中詳細(xì)介紹的這道南瓜山藥盞，這道菜是我在一家很有情調(diào)和創(chuàng)意的餐廳品嘗后克隆的，哈哈，味道真不錯(cuò)，用奇異果鋪底的話，不僅更加營(yíng)養(yǎng)，還會(huì)增加口感層次，同時(shí)也方便食客享用。你想啊，要是把山藥或者南瓜泥直接放在盤(pán)子或者碗里必然會(huì)有部分食物粘在容器上，不好看還浪費(fèi)，這樣一來(lái)，連泥帶奇異果片都吃到嘴里了，最后的盤(pán)子還是干凈的。
山藥盞上點(diǎn)綴了烤熟的黑芝麻，不光好看，還增加口感和味覺(jué)上的層次。
南瓜盞，上面點(diǎn)綴的是薄荷葉，嫩綠的顏色和下面的奇異果很呼應(yīng)，吃的時(shí)候也要一起吃進(jìn)去，薄荷葉在嘴里被咬碎時(shí)散發(fā)出來(lái)的那一點(diǎn)清閑很迷人的。
【南瓜山藥盞】
原料：南瓜150克、山藥150克、蜂蜜適量、獼猴桃1個(gè)、薄荷和芝麻適量裝飾用
做法：
1.南瓜洗凈去皮切塊。 |
2.山藥去皮切塊。 |
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3.將南瓜和山藥上鍋蒸熟。南瓜用叉子碾成泥，放入少許蜂蜜調(diào)味。 |
4.山藥碾成泥放入煉乳調(diào)味。
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5.把南瓜泥和山藥泥放入裱花袋，或者保鮮袋里，用搟面杖再次碾碎。 |
6.如果家里沒(méi)有裱花袋和裱花嘴可以放到保鮮袋里剪開(kāi)個(gè)口子也可以擠出來(lái)，只不過(guò)沒(méi)有花邊。 |
7.奇異果切片墊底。 |
8.把山藥泥和南瓜泥分別擠在奇異果片上，然后稍作裝飾即可。 |
家宴（上）--潘記小廚精選33道素菜（點(diǎn)擊圖片進(jìn)入鏈接）
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