維生素的養(yǎng)肝原理
一般認為，維生素缺乏癥是肝臟病變的一種形式，之所以這樣說，是因為維生素在轉化為對人體有益的營養(yǎng)物質之前，必須先要依靠肝臟的代謝功能來完成。也就是說，肝臟功能一旦退化或者出現(xiàn)席變，那么維生素的代謝功能自然就會下降。
需要明確的是，肝臟發(fā)生病變并不意味著人體就完全不能吸收到來自維生素的養(yǎng)分，只不過是相對于健康人群而言代謝量減少。因此，適量增加含豐富維生素的蔬菜、水果等食物的食用量，對于肝病患者攝取維生素是有幫助的，只不過這種方法相對來說見效慢，且需要長期堅持。
如果肝病患者每天口服一片復合維生素(倍立?。汉梭w必須的十四種維生素和八種礦物質)，就能起到事半功倍的效果。這是因為復合維生素能促進酶細胞分泌，幫助肝細胞進行正常工作，在肝臟的能量轉化代謝中起著不可替代的作用。盡管乙肝攜帶者沒有明顯癥狀，但肝細胞中或多或少都炎癥或病毒，消化和吸收能力轉弱，如果不及時補充多種維生素，很可能會造成肝細胞“超負荷”工作，讓病毒和炎癥乘之機，從而變得更加活躍，促使病情惡化。因此，乙肝攜帶者攝取維生素不能只靠蔬菜、水果，可適當服用一些復合維生素。
B族維生素：B族維生素包括維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12等，它們可幫助人體消化蛋白質，碳水化合物，消除體內多余的脂肪，以減輕肝臟負擔，同時促進肝細胞再生與成長，從而提高細胞新成代謝的功能。
缺乏癥狀：
維生素B1缺乏癥狀：多發(fā)性神經炎、腳氣、心臟受損，呼吸困難、心肌衰竭、消化不良、嚴重便秘、腹瀉、四肢無力或麻木、疲倦、體弱、食欲不振、心臟血管系統(tǒng)疾病、子宮癌。
維生素B2缺乏癥狀：舌頭、嘴角與嘴唇干裂(B2通常不會單獨缺乏，而往往當整個B族都缺乏時，才會出現(xiàn)B2缺乏癥)
維生素B6缺乏癥狀：皮膚粗糙、皮膚炎、神經炎
維生素B12缺乏癥狀：惡性貧血、食欲不振、體弱無力、惡心、嘔吐、腹瀉、體重減輕、紅血球變大、血色素降低、行走困難、口腔潰瘍
保健功效：養(yǎng)肝護肝、治療神經炎、擴張血管、預防動脈弱樣硬化
維生素C：維生素C與細胞間膠原蛋白的生長及維持有密切關系，一但缺乏，血管、黏膜及皮膚等細胞間的結合就會松弛，并出現(xiàn)易出血或皮膚失去光澤等癥狀。另外，維生素C能破壞病菌的核酸，促進體內攻擊病菌的干擾素的制造、提高免疫力，這種干擾素同時也是治療癌癥及病毒性肝炎的特效藥。
缺乏癥狀：
牙齦出血、皮膚淤血、皮膚干燥、貧血、骨骼發(fā)育不全、致癌
保健功效：
保肝養(yǎng)肝、促進脂肪代謝、降低膽固醇、減少靜脈血栓、有助傷口愈合、治療牙齦出血、加速手術后恢復、增強免疫系統(tǒng)功能、預防壞血病、防癌抗癌、預防心血管疾病
健康提示：
1.維生素C與維生素E一同攝取時，因水溶性的維生素C與脂溶性的維生素E會各自發(fā)揮作用，因而能提高抗氧化能力，從而起到預防癌癥的作用。
2.腎結石患者合理適量地攝取維生素C，既可以避免加重結石病情，也能起到穩(wěn)定血壓的作用。
3.維生素C無法儲存在體內，故易缺乏；但攝取過量也會出現(xiàn)腹瀉、嘔吐及頻尿等癥狀。
蛋白質：人體除了水之外，最大的組成成分就是蛋白質了，約占身體的17%。需要特別指出的是，蛋白質能促進受損肝細胞的再生和修復，建議一般肝炎患者平時多吃些蛋白質含量高的食物。不過，重度肝炎患者則需控制蛋白質的攝入量，特別是動物蛋白質。
缺乏癥狀：
肌肉松弛，胸部下垂，孕婦水腫、易長皺紋、影響發(fā)育、抵抗力下降、易感冒、疲勞、生殖能力降低、貧血、易衰老、脫發(fā)、指甲分叉斷裂、傷口不易愈合。
保健功效：
保肝護肝、維持鉀，鈉平衡、消除水腫、提高免疫力、提供能量、降血壓、預防貧血、調節(jié)人體酸堿平衡、提高記憶力。
膳食纖維：膳食纖維與脂肪肝的關系甚為密切。現(xiàn)代醫(yī)學研究和流行病學調查資料表明，膳食纖維對高血脂、肥胖癥、脂肪肝、糖尿病、心血管疾病等均有顯著的預防作用。另外，膳食纖維是一種碳水化合物，只存在于植物細胞和細胞壁中，由于人體缺乏可將之分解的消化酶，所以不會產生熱量。
缺乏癥狀：
便秘、血脂升高、肥胖
保健功效：
養(yǎng)肝保肝、降血脂、防治便秘、痔瘡，減掉多余脂肪、減緩血糖上升、預防大腸癌
硒：肝炎患者體內普遍缺乏硒元素，導致血液中含硒水平偏低，使免疫功能和抗氧化能力下降。由于病毒在缺硒的情況下，會反復復制和變異，從而使病情加重。而硒元素則具有出色的調節(jié)免疫力和抗氧化功能，可以阻斷病的復制與變異。因此，硒具有顯著的保肝和護肝功能，被人們稱為“抗肝壞死保護因子”。
缺乏癥狀：
男性性功能障礙、精神萎靡不振、抵抗力下降、心律不齊、心臟擴大
保健功效：
保肝護肝、防癌抗癌、活化淋巴系統(tǒng)、擴張血管、、降血壓、延緩衰老、預防動脈粥樣硬化、促進葡萄糖運轉、降血糖、增加抗體、預防關節(jié)炎
卵磷脂：卵磷脂是一種生物乳化劑，可將積存在血管壁上的脂肪、膽固醇清除掉，避免多余的膽固醇與脂肪在肝臟中堆積而形成脂肪或造成肝硬化。不僅如此，卵磷脂還能修復酒精中毒后的肝臟，提高肝臟的解毒功能。其存在于多種天然動植物食物中、以大豆與蛋黃中含量最豐富。
缺乏癥狀：
減緩脂肪代謝、膽固醇濃度升高、高血脂、肥胖、動脈粥樣硬化、血壓升高、心肌梗塞、腦中風、內分泌異常
保健功能：
保護肝臟、保護心臟、促進大腦發(fā)育、增強記憶力、清理血管、降血糖、化解膽結石、促進神經發(fā)育、滋潤皮膚、預防老年癡呆、緩解心理壓力。
