小編不得不告訴各位一個壞消息，市場上的豬肉價格又漲了，連續(xù)4個月呈現(xiàn)上漲趨勢，相較去年8月已環(huán)比上漲高達(dá)19.6%，然而目前市場當(dāng)中的包子價格卻未有波動，大多維持在三到五年前的水平，一些中小包子鋪老板向小編坦言沒有利潤。
老周是成都本地一家包子鋪老板，他已在成都經(jīng)營包子店長達(dá)10多年之久，從一元錢能買到4個包子出道，到現(xiàn)在1.5元一個包子，他見證著成都本地包子市場的發(fā)展，不過最近的他卻高興不起來，成都本地喜好肉類包子，幾乎所有包子的餡心都含有肉，肉和包子鋪的利潤密不可分，然而成都本地肉價持續(xù)上漲，精瘦肉已經(jīng)高達(dá)15元，好一些的肉甚至高達(dá)17元一斤，這著實讓老周這個一天需要60多斤豬肉的包子鋪老板吃不消，老周說，如果肉依舊還持續(xù)上漲，包子就必須要漲價了。
面粉在漲，豬肉在漲，油脂在漲，唯獨包子不漲。
1.5元的中包價格已經(jīng)在成都維持了長達(dá)5之久，這五年雖然原材料市場價格有所波動，但是也是一直漲了跌、跌了漲，維持在一個簡單的均衡狀態(tài)，肉類每年的上漲，包子鋪通過簡單的縮小包子份量地辦法，來維持一個利潤的均衡。
但是進(jìn)入到2015年，特別是這個夏季，豬肉價格便開始了一路高歌猛進(jìn)的上漲姿態(tài)，使得許多包子鋪的極潤持續(xù)下滑，一些厚道一點的包子鋪或是市場競爭過大無法縮小包子份量的包子鋪甚至出現(xiàn)了0利潤的狀況。縱觀整個包子所需原材料市場，基本無一例外均在上漲之列，豬肉漲價， 肉包子皮肚面也都貴了。
都在漲，唯獨包子不敢漲。
想漲價嗎？你詢問任何一家包子鋪老板，可能得到的答案是一直的，“想！”但是不敢漲？大家都在觀望，即使沒有利潤，也不敢漲，因為包子屬于大眾消費的低端食品，市場對價格及其敏感，小到一毛的漲價幅度，也會造成營業(yè)額下跌。包子鋪老板沒有十足的把握，對自己的包子沒有足夠的信心，一般情況是不敢貿(mào)然漲價的。
不漲死，漲了卻又很痛苦
對于許多包子老板來說，漲價這個詞困惑了他們很久，他們很渴望能夠漲價，但卻又害怕漲價，只要有利潤，他們都不敢輕易去嘗試漲價，2元的同類包子市場表現(xiàn)并不理想，價格上漲后必定會有一段時間的緩沖期，這讓很多包子鋪老板心聲顧慮。
老周店里的牛肉包子就賣兩元一個，他告訴小編，起初牛肉包子售價1.5元一天銷量最好，后來漲到2元，現(xiàn)在是店里最差的了。
漲價，這一名詞無疑成為了這個夏天所有包子鋪老板們所要面對的共同難題，漲的也許只是幾毛，在很多人眼里不是事，但是在包子鋪老板這里卻命運攸關(guān)，不漲會死，漲了卻也不一定能活！小編就期盼各位好運了！
小編做個投票同意，大家選擇一下包子的理想價格吧！
