蔬菜和肉類的最大區(qū)別就是保存不易，廚房為了避免存儲(chǔ)和保持新鮮度，一般都是當(dāng)天采購(gòu)。那么，廚師在驗(yàn)收的時(shí)候怎么判斷蔬菜的質(zhì)量呢？下面，是一位十分有經(jīng)驗(yàn)的老廚師，總結(jié)出來(lái)的近百種蔬菜的驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)，大廚們可要睜大眼睛看看啦！
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