第二章 丑時：舊血不去，新血不來，深度睡眠讓肝血推陳出新
丑時——1∶00～3∶00——肝經(jīng)最旺
丑時(凌晨1～3點)氣血流注肝經(jīng)，這時輪到肝“值班”了。肝主藏血，中醫(yī)認(rèn)為“臥則血歸于肝”，人體在此刻應(yīng)進(jìn)入深度睡眠當(dāng)中，以利于肝血的代謝。如果此刻沒有好好休息的話，肝血不能及時回流，就會導(dǎo)致代謝失常。肝血不能“推陳出新”，肝的功能就會受到影響，從而引發(fā)肝病。現(xiàn)在得脂肪肝的人越來越多，就與不規(guī)律的生活習(xí)慣有關(guān)。
春天的腳步近了，陣陣春困總會不時地襲來。中醫(yī)認(rèn)為，“肝為罷極之本”，春困與肝臟有著密切的關(guān)系。所以要想預(yù)防春困，就得養(yǎng)好肝。肝五行屬木，與春天欣欣向榮的氣象正好相合，此時養(yǎng)肝，可起到事半功倍的效果。
俗話說：“春困秋乏夏打盹，睡不醒冬三月?！贝禾毂緛硎侨f物生發(fā)，一片欣欣向榮的季節(jié)，可是很多人卻呵欠連天，昏昏沉沉，一副沒有睡醒的樣子。因為太常見了，所以有人將之總結(jié)為“春困”，似乎這是理所當(dāng)然的行為。其實春困是有些說法的。為什么會出現(xiàn)春困呢?這是因為剛剛經(jīng)過一個漫長的冬季，人們在抵御嚴(yán)寒的過程中消耗了體內(nèi)大量的陽氣。陽氣順應(yīng)春生、夏長、秋收、冬藏的規(guī)律，待到初春時，陽氣剛剛生發(fā)，氣血偏于外行?！岸亍毕拇罅筷枤?，若此刻熬夜或大腦思慮過多，肝失疏泄，陽氣生發(fā)再受到限制，身體就極易疲勞、倦怠。
再者，按照祖國醫(yī)學(xué)“天人相應(yīng)”的理論，自然界的四季與人體也是一一對應(yīng)的。春季適逢肝經(jīng)當(dāng)令，因此肝氣在春季最為旺盛。肝氣旺盛，易致脾濕，濕困脾胃，就會造成整個脾胃的運作失常，以致中氣不足，人體就會出現(xiàn)疲勞、乏力、頭昏腦漲等不適癥狀。
既然知道了春困產(chǎn)生的原因，那么如何來預(yù)防呢?我們知道，春困與肝有著緊密聯(lián)系，所以要想預(yù)防春困，首先要做的就是養(yǎng)肝。肝五行屬木，樹木在春天都要抽枝發(fā)芽，孕育果實，從而為夏秋結(jié)果做好準(zhǔn)備。肝臟也是如此。肝與春相應(yīng)，主生發(fā)，與春天欣欣向榮的氣象正好相合，所以春季養(yǎng)肝效果是最好的。肝最主要的功能是調(diào)節(jié)全身氣血的運行，氣血足了，臟腑得到足夠的滋養(yǎng)才能發(fā)揮正常的功能，人體抗疲勞的能力就會增強，從而起到緩解春困的效果。
那么如何養(yǎng)肝呢?《素問·四氣調(diào)神大論》曰：“春三月，此為發(fā)陳，天地俱生，萬物以榮。夜臥早起，廣步于庭，披發(fā)緩形，以使志生，生而勿殺，予而勿奪，賞而勿罰，此春氣之應(yīng)，養(yǎng)生之道也?！边@里，古人就給我們指出：早睡早起，經(jīng)常散步，披散頭發(fā)，穿寬松的衣褲，勿動殺念，一切順應(yīng)自然，這就是春天的養(yǎng)生之道。當(dāng)然，古人的生活方式與現(xiàn)代人有所差別，我們也不必完全照搬，只要在日常生活中多注意做一些伸展筋骨的運動就可以了。比如說早晨起來之后伸伸懶腰，你可別看這個動作小，它養(yǎng)肝的效果可是非常好的。因為經(jīng)過一夜睡眠后，人體松軟懈怠，氣血此時流得很慢，所以清晨醒來后總會感覺渾身松軟無力。根據(jù)“人臥血歸于肝”，“人動則血流于諸經(jīng)”的原則，通過伸懶腰可以起到行氣活血、通暢經(jīng)絡(luò)的作用。通過這個動作，不僅可使頭腦更加清醒，肝臟功能同時也受到了激發(fā)，從而起到很好的養(yǎng)肝效果。
除此之外，我們在飲食上也要注意，平時多喝些雞湯，對養(yǎng)肝是很有好處的。五禽中，雞應(yīng)于肝，所以雞湯滋養(yǎng)肝血、肝陽的效果非常好。我們平常見到一些女性坐月子時都會喝雞湯，就是這個道理。這里為您介紹一款補肝安神的藥膳——靈芝雞湯。
靈芝雞湯
材料：三黃雞1只(大約2000克)、靈芝2朵、蔥1根、姜1塊。
制作：
1.將三黃雞去除內(nèi)臟后洗凈，生姜切片，然后連同雞一起放入鍋中煮沸，然后撈出備用。
2.將蔥切成細(xì)段，然后連同姜絲、靈芝、雞一起放入湯煲中，加入適量的清水，大火煮沸。10分鐘后將表面的浮沫撇去，轉(zhuǎn)成小火再煲上一個小時。
3.加入適量的食鹽調(diào)味，然后以中火煲15分鐘即可。
這道湯不但可以補肝安神，對因神經(jīng)衰弱而導(dǎo)致的失眠也是很有好處的，而且味道鮮美。閑暇時分，找一本自己想讀卻許久未讀的書籍，煲一鍋雞湯，在香味彌漫當(dāng)中靜靜品嘗，豈不是人生一大樂事?
丑時肝經(jīng)當(dāng)令，肝血在此刻完成代謝。肝臟每天都在勞累地工作，不僅要生產(chǎn)出新鮮的血液，還要完成大部分的解毒工作，我們一定要好好對待它。養(yǎng)護(hù)肝臟最好的辦法就是睡眠，“人臥則血歸肝”，肝血得到正常的代謝，自身才能健康。
我們說過，關(guān)于養(yǎng)生，就是要做到“天人合一”，也就是要順應(yīng)自然規(guī)律。丑時肝經(jīng)當(dāng)令，也就是說凌晨1點到3點鐘膽經(jīng)已經(jīng)下班了，這時萬籟俱寂，我們的肝經(jīng)也該干活了。
肝干什么活呢?我們知道“肝主藏血”。中醫(yī)認(rèn)為，肝有負(fù)責(zé)貯藏血液及調(diào)節(jié)血量的作用。休息及睡眠時，機體處于靜止?fàn)顟B(tài)，氣血便會藏于肝臟。當(dāng)我們的身體工作及運動時，肝臟便將事先貯藏的血液運送到全身，從而給機體提供能量，使人體可以正常工作。
可以這么說，肝臟相當(dāng)于儲存能量的“倉庫”。以中醫(yī)的觀點而言，丑時是氣血流經(jīng)肝臟的時段，此時廢舊的血液被淘汰，新鮮的血液再生，肝臟的新陳代謝得以順利進(jìn)行。人累了身體知道要休息，然后體能才會恢復(fù)。肝臟也是如此。此刻也是肝臟自身功能得到修復(fù)的時候。
按照人體的生物鐘規(guī)律，丑時大多數(shù)人都已進(jìn)入了甜蜜的夢鄉(xiāng)。而這也正與中醫(yī)養(yǎng)生的觀點相符合?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》認(rèn)為，“人動血行于諸經(jīng)，人臥則血歸于肝”。也就是說，只有當(dāng)人體靜臥時，氣血才能歸于肝臟。如果丑時不入睡，肝還在輸出能量支持人的思維和行動，氣血就會繼續(xù)不停地“運行于諸經(jīng)”，無法歸肝養(yǎng)肝。這樣“倉庫”就沒有辦法存儲下能量，而且還要接收一大堆的垃圾。眾所周知，肝臟還有一個功能是排毒。它是我們?nèi)梭w最大的解毒器官。人體每天會產(chǎn)生許多的毒物、廢物，有時食物中也包含一些有害的物質(zhì)，這些都是我們體內(nèi)的垃圾。生活中垃圾多了，蒼蠅、蚊子就會滿天飛，所以我們都會及時將其清理出去。體內(nèi)的垃圾自然也是如此?？墒侨绾螌⑦@些毒素排出呢?這時，肝臟就會挺身而出了。它可以分解由腸道吸收或身體其他部分制造的有毒物質(zhì)，然后將其轉(zhuǎn)化為無害的物質(zhì)分泌到膽汁或血液中，之后再將其排出體外。在這個過程當(dāng)中，充足的氣血既可以為肝臟解毒提供能量，又可以起到“搬運工”的作用?！袄睕]有了，病毒就失去了生長的溫床，人體也才能健康。
生活中我們見到一些人經(jīng)常連夜奮戰(zhàn)，整宿不睡覺。這樣就會違反人體的生理規(guī)律。如果肝臟的血液得不到代謝，存儲能量的“倉庫”空了，體力也就無法恢復(fù)，這時我們總會感到特別累。新鮮的血液無法生成，原來進(jìn)入血液中的毒素也就無法順利排出，如果長期積聚在人體內(nèi)，就會產(chǎn)生病灶。我們知道廣東、香港一帶得肝病的人特別多，主要因為那里比較盛行夜生活，許多人晚上還會吃夜宵、喝酒。肝臟不僅得不到休息，還要超負(fù)荷地工作，長此以往難免會有閃失。正應(yīng)了那句話：“種瓜得瓜，種豆得豆。”脂肪肝、肝炎找上門也就不足為怪了。
要想養(yǎng)肝，最好的辦法就是“睡”。不僅要“睡著”，還得“睡好”。因為睡得越深，肝血回流的效果越好，運行、排毒的功效就越高。睡眠質(zhì)量不好，就會造成肝火上升。按照養(yǎng)生的觀點，每晚最好在子時前入睡，這時肝膽都可以得到很好的休養(yǎng)。而且晚上最好不要從事腦力活動，那樣也是會影響睡眠質(zhì)量的。
“人臥則血歸肝?！彼圆粌H是晚上，白天我們也可以找時間“臥著”。中午小睡一會兒，晚上吃飯后稍稍休息一下，都能讓肝發(fā)揮其解毒作用，從而起到很好的清除疲勞的效果。
“久視傷血，久坐傷骨?！睂τ陔娔X族而言，經(jīng)常會出現(xiàn)視物模糊、雙眼干澀等癥狀，這是因為肝血不能滋養(yǎng)雙目所致。因此，想要養(yǎng)眼，先得護(hù)肝。肝血充盈，你才可以顧盼生姿。
前些日子，到朋友家喝茶。朋友的妻子向我抱怨，感覺最近眼睛越來越不好了，不但視力下降了，眼睛還經(jīng)常會感到發(fā)澀、發(fā)脹。她是從事IT行業(yè)的，從早到晚都要對著電腦，時間一長，眼睛自然會受不了的。
生活中，深受這種困擾的人應(yīng)該不在少數(shù)。特別是“電腦族”，眼睛酸澀、視物不清、視力下降等幾乎成了家常便飯。有些人認(rèn)為點些眼藥水就沒事了，殊不知，這是眼睛不堪重負(fù)，在向我們提出嚴(yán)重抗議了。
裁判亮出了黃牌，我們就得停下來好好調(diào)整，不然就得紅牌罰下了。那么如何來保養(yǎng)眼睛呢?想要養(yǎng)眼，先要養(yǎng)肝。因為肝和眼睛的關(guān)系十分密切。按照中醫(yī)的理論，肝的經(jīng)脈上連于目系，眼睛的視力正常與否，皆有賴于肝的疏泄及肝血的滋養(yǎng)?！鹅`樞》認(rèn)為，“肝氣通于目，肝和則目能辨五色矣”。也就是說，肝血提供的血液和陰津可以滋養(yǎng)眼睛，只有肝臟功能正常，看東西才能清晰明亮。一個人的眼睛如果顧盼有神，表明他的肝血充足;而肝血虧損，眼睛得不到足夠的供養(yǎng)，就會出現(xiàn)“目澀不靈”現(xiàn)象。我們知道一些人年老后會眼花，而且以女人居多。這是因為女人以血為本，耗血較多，再加上年齡的增長，肝臟功能的減弱，以致肝血不足，目失所養(yǎng)所致?？梢姡B(yǎng)好肝是明目的基礎(chǔ)。
眼睛最易受傷的恐怕就是“久視族”了。按照中醫(yī)“久視傷肝，久坐傷骨”的理論，電腦族成天對著電腦屏幕“望穿秋水”，肝血得到大量的消耗，如果晚上再加班熬夜，就會影響肝血的及時回流?！澳渴苎芤暋！备窝幌膮s得不到補充，眼睛就得不到足夠的“食物”，長此下去自然就會生病，發(fā)生故障也就在所難免了。所以，想要養(yǎng)眼就要先養(yǎng)肝血。
那么如何才能養(yǎng)好肝血呢?最好的辦法就是保證充足的睡眠。盡管有些老生常談，但卻是最好的辦法。晚上最好不要熬夜，23點前準(zhǔn)時入睡，使肝膽得到正常休養(yǎng)，肝血得以及時回流。生活中要盡量避免眼睛過度疲勞。工作時最好每隔一小時或閉目休息一會，或極目眺望遠(yuǎn)處的風(fēng)景，使眼睛得到適當(dāng)?shù)男菹?。除此之外，適當(dāng)做些按摩也是有好處的。下面就為你簡單介紹兩種簡單有效的按摩方法。
方法一：按摩頸部
將手掌放在頸部，上下或左右來回搓動，大約3～5分鐘，至有微熱感為止，這樣可以起到促進(jìn)頸部血液循環(huán)的功效。
方法二：推搓兩脅法
將雙手按于腋下，肋骨間隙推搓至胸前，至兩手交叉時返回。如此反復(fù)推搓30次。
頸部血液循環(huán)正常，上升到頭部的氣血就會增多，而頭部的供血又直接影響到眼睛。所以搓熱頸部對改善眼底及整個大腦的供血都是有好處的。
兩脅指兩側(cè)下胸肋及肋緣部，為肝膽胰所居之處，經(jīng)常推搓此處，可起到增強肝功能、養(yǎng)肝護(hù)肝的效果。
除此之外，工作間隙還可以泡杯菊花枸杞茶。菊花以杭菊花為好，枸杞以寧夏枸杞為好。據(jù)《本草綱目》記載：菊花“性甘、味寒，具有散風(fēng)熱、平肝明目之功效”，而枸杞也有補
腎益精、養(yǎng)肝明目的效果。將10克杭菊花和10克寧夏枸杞用沸水沖泡大約10分鐘，就是鼎鼎有名的杞菊茶。也可以根據(jù)個人的口味適當(dāng)加入一些蜂蜜或是冰糖，不僅口感極好，護(hù)眼的效果也相當(dāng)不錯。
女人從出生的那一天起就與肝結(jié)下了不解之緣。月經(jīng)、白帶、懷孕、分娩、哺乳等哪一樣不要耗費大量的氣血?肝相當(dāng)于身體里的“血庫”，只有這個“血庫”充盈，我們的身體才有取之不盡、用之不竭的能源。
您是否有過這樣的經(jīng)歷，平白無故地臉色發(fā)黃、心情郁悶、總想發(fā)脾氣，特別是“那幾天”，脾氣總會特別大，看誰都不順眼。
其實，這也不怪女人，誰讓女人以肝為本呢!可能您覺得有些奇怪，月經(jīng)不是跟腎精有關(guān)嗎，怎么跟肝又扯上關(guān)系了呢。的確，所謂“經(jīng)水出諸腎”，腎精是月經(jīng)產(chǎn)生的根本。但精必須化以為血，藏之于肝，注之于脈，然后才能轉(zhuǎn)化為月經(jīng)?？梢?，月經(jīng)與肝是脫不開干系的。
對于女人來說，肝臟似乎更容易受傷。每個月的“大失血”讓血總是處于虧損狀態(tài)。血虛又會影響肝的功能，所以月經(jīng)時女人出現(xiàn)火氣大也就不足為怪了。不但是月經(jīng)，女子的一生幾乎都與肝經(jīng)存在著密切的聯(lián)系。除了月經(jīng)外，女人的白帶、懷孕、分娩、哺乳等都需要耗費大量的氣血。也就是說，女人的生理功能只有依賴雄厚的氣血滋養(yǎng)才能完成，因此才會有“女子以血為主，以肝為養(yǎng)”的養(yǎng)生古訓(xùn)。
肝藏血，主疏泄。它相當(dāng)于一個“血庫”，這個血庫充盈，肝的疏泄功能正常，則任沖二脈通暢，月經(jīng)就會準(zhǔn)時到來，妊娠、孕育及分娩等也得以順利進(jìn)行。如果“血庫”告急，或是肝的疏泄功能不正常，以致沖任失調(diào)，就會導(dǎo)致月經(jīng)紊亂、白帶異常等病癥，嚴(yán)重時還會導(dǎo)致不孕不育。而且女子性格多偏于內(nèi)向，多愁善感，因此容易被七情所傷，這樣就更易導(dǎo)致氣機淤滯。氣滯則血不行，臟腑失去氣血的滋養(yǎng)，月經(jīng)失調(diào)、痛經(jīng)、不孕等各種婦科病也就接踵而來了。誠如《濟陰綱目》所說：“凡婦人無子，多因七情所傷，致使血衰氣盛，經(jīng)血不調(diào)……不能受孕。”所以，女子更要保護(hù)好自己的肝臟。
要想養(yǎng)肝，一定要注意飲食。正所謂“巧婦難為無米之炊”，沒有充足的營養(yǎng)供應(yīng)，身體就算本事再大，血也生化無源。肝臟喜歡什么呢?它喜歡青色的食物。因為“肝主青色”，比如一些人晚上睡不好，早上醒來后面色發(fā)青就是這個原因。同樣“青色入肝經(jīng)”，青色食物對肝臟也有很好的滋養(yǎng)功效。所以，平常多吃一些青色的蔬菜，對養(yǎng)肝是很有好處的。煙花三月，許多朋友喜歡出門踏青。趁踏青的時機品嘗一些新鮮的野菜，既可賞心悅目又可養(yǎng)肝護(hù)肝，真可謂兩全其美。當(dāng)然，吃不到新鮮的野菜也沒關(guān)系，“肝性喜酸”，可以去市場選購一些天然原味的綠色蔬菜，在家烹飪時適量加些食用米醋，也有益肝臟健康。
當(dāng)然，飲食上的調(diào)養(yǎng)只是外在的，女性朋友情緒波動較大，學(xué)會調(diào)控情緒就變得十分必要了。這里給您介紹一套可以疏肝理氣的按摩手法。
疏肝理氣按摩手法
1用拇、食、中三指捏拿右季肋部(即右上腹部)皮膚，自上而下進(jìn)行捻動，用力適度，如此反復(fù)操作3分鐘，以產(chǎn)生微熱感為佳。
2將手掌張開，兩只手掌重疊放置在右季肋部，適度用力，自右向左橫擦3分鐘，以皮膚微紅發(fā)熱為止。
這套手法按摩的重點在右季肋部肝膽區(qū)。右季肋部為肝臟的位置，肝的下面便是膽囊。這種方法可以直接對肝臟和膽囊形成刺激，從而起到疏肝理氣、調(diào)暢氣機的效果。捻時注意用指腹用力，一邊搓捻一邊移動。這套手法比較簡單，一學(xué)就會，效果也很不錯。對于經(jīng)常郁悶的女性朋友來說，有很好的疏肝解郁的效果。
人活在世，哪有不生氣的時候。怒則傷肝?！案握?，將軍之官”，這位剛正不阿的將軍出了事，后果是很嚴(yán)重的。所以，我們得好好伺候它。平常做到少生氣，最好做到不生氣，生活中要學(xué)會修身養(yǎng)性。不經(jīng)意間或許你會發(fā)現(xiàn)，疾病已經(jīng)很少登門了!
如果將心比喻為君王的話，肝就是剛正不阿的將軍?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》認(rèn)為：“肝者，將軍之官，謀慮出焉。”后世有醫(yī)家王冰作注解：“勇而能斷，故曰將軍。潛發(fā)未萌，故謀慮出焉。”將軍肩上的責(zé)任可是很重的，君王的安全要它來保護(hù)(藏血以養(yǎng)心)，外敵的入侵要它來防御(解毒)，此外還要運籌于千里之外。如果將軍出了毛病，那可就天下大亂了。所以對于這位將軍，我們一定要愛惜，不要讓它受到傷害。因為，這位將軍也有害怕的東西，那就是怕“怒”，怒則傷肝。
從氣機的升降運行來看，肝氣宜條達(dá)舒暢，柔則血和，郁則氣逆。我們知道，一個人生氣的時候，總會感到血往上涌，近而出現(xiàn)面紅耳赤、吃不下飯、胸悶腹痛等癥狀。這是因為“怒則氣上”，肝氣生發(fā)太過。肝藏血，血隨氣行上沖到頭部，就會產(chǎn)生眩暈、臉紅脖子粗等狀況?！端貑枴ど鷼馔ㄌ煺摗氛f：“大怒則形氣絕，而血菀于上，使人薄厥?！鄙鷼馑鶎?dǎo)致的后果可不止這些。肝失疏泄，肝氣就會像匹野馬一樣在體內(nèi)橫沖直撞;肝氣橫逆犯脾，脾失運化，我們就會感到腹脹;橫逆犯胃，就會出現(xiàn)呃逆、吃不下東西，嚴(yán)重時甚至還會導(dǎo)致吐血?？催^三國的人肯定會對“諸葛亮三氣周瑜”記憶猶新。周瑜大喊“既生瑜，何生亮”后便氣得吐血而亡，就是因為怒傷肝而致氣血損傷。所以，想要保護(hù)肝臟，一定要做到少生氣。
但人非圣賢，哪有不生氣的道理?做不到不生氣，但至少要做到生氣后把火氣發(fā)泄出來，把“火”窩在心里，會比發(fā)脾氣更傷肝。所以，當(dāng)別人沖你發(fā)脾氣，吼兩聲時你千萬別往心里去。他把心里的“火氣”發(fā)泄掉了，肝臟也就安全了。如果這股火憋在體內(nèi)，反而會很危險。因為我們的身體是有一定的調(diào)理機能的，你不幫它排泄，它自己就會想辦法排解，只是排解的方式有些恐怖，有一個耳熟能詳?shù)拿帧斡不?。所以，我們要“該發(fā)火時就發(fā)火”。盡管這在別人眼里看來有傷大雅，但總比跟自己的身體作對要好得多。
而有些女性朋友生氣時則喜歡憋在心里，自己一個人生悶氣，這樣肝氣也得不到宣泄。肝經(jīng)走兩脅，乳房為肝經(jīng)的必經(jīng)之處，肝氣郁結(jié)，時間久了就會導(dǎo)致乳腺增生。肝無補法，只有破法。想要破解肝氣郁結(jié)有一個很好的辦法，那就是哭。按照中醫(yī)五行說，肝為木，有生發(fā)的特征，在志為怒;肺為金，在志為悲。金可以克木，所以悲克怒。一個人生了很大的氣，要想讓她把氣給泄了，哭也是不錯的選擇。女人生氣了喜歡哭鼻子，這時你可千萬別阻止她，這其實是在“排毒”呢。哭完之后，心中的郁悶也就化解了，這時也就不會對我們的身體造成傷害了。當(dāng)然，哭得太過也不好，像林妹妹一樣整天哭哭啼啼的，就會傷到肺了!
春天萬物復(fù)蘇，自然界的陽氣最重，此時正好可以借天時以養(yǎng)肝。除了保證充足的睡眠之外，日常飲食中多吃些韭菜，對養(yǎng)肝有很好的功效。
暖暖的春風(fēng)，醉人的楊柳，讓人感到春天的腳步越來越近了。
我們說過，春天養(yǎng)肝的效果是最好的。因為此時萬物復(fù)蘇，自然界的陽氣也最為旺盛，此時養(yǎng)肝，便是借天之時。如何養(yǎng)呢?最好的辦法自然是睡眠，這個我們在前面也都已經(jīng)講過，此處不再多說。除此之外，我們還可以借助食物來養(yǎng)肝。而眾多的食物當(dāng)中，效果最好的當(dāng)數(shù)春天的韭菜。
韭菜在生活中比較常見，想必大家肯定不會陌生了，但對它的功效你卻不見得完全了解。為什么韭菜可以養(yǎng)肝呢?韭菜在中醫(yī)中又有“起陽草”、“長生草”的美譽，最宜人體陽氣的生發(fā)。韭菜可分為春韭、夏韭和秋韭。其中以春韭品質(zhì)最佳，晚秋的次之，夏季的最差。杜甫曾寫過一句有名的詩句：“夜雨剪春韭，新炊間黃粱”，說得就是春天的韭菜香。春天的韭菜順應(yīng)春天的生發(fā)之機，吸收天地精華，養(yǎng)肝陽的效果是最好的?！侗静菥V目》認(rèn)為韭菜春香、夏辣、秋苦、冬甜，所以春韭不僅養(yǎng)肝陽效果最好，味道也是最好的。韭菜的藥用功效歷來也一直備受醫(yī)家的推崇?！侗静菔斑z》認(rèn)為韭菜可溫中下氣，補虛、調(diào)和臟腑。李時珍也認(rèn)為其“葉熱根溫，功用相同，生則辛而散血，熟則甘而補中，乃肝之菜也”，是說韭菜是補肝的最佳菜蔬。春寒料峭，韭菜不僅能壯陽補虛，還能驅(qū)陰散寒，增強人體的脾胃之氣。脾胃為后天之本，氣血生化之源。張仲景在《金匱要略》中提到：“夫治未病者，見肝之病，知肝傳脾，當(dāng)先實脾，……中工不曉相傳，見肝之病，不解實脾，唯治肝也。”意思是說，醫(yī)術(shù)高明的醫(yī)者，見到肝病，知道它會影響到脾胃，所以治療時往往會以調(diào)理脾胃為先;而醫(yī)術(shù)差的醫(yī)者見肝病卻只知治肝，不知從調(diào)理脾胃入手。所以，脾胃健壯對肝功能的正常發(fā)揮也是大有裨益的。
韭菜的做法很多，比如韭菜炒雞蛋、韭菜炒蝦米等。西北有道名菜，叫“黃馬臥草灘”，就是將韭菜炒熟之后，再在上面蓋上一大塊炒得黃焦焦的雞蛋，色、香、味俱佳。這里，我們再給大家介紹一款韭菜炒羊肝。
韭菜炒羊肝
取韭菜150克，羊肝120克，植物油、姜絲、精鹽、黃酒各適量。將韭菜洗凈后，切成3厘米長的段，羊肝切成薄片。鍋內(nèi)加入植物油，燒至八成熟后用姜絲爆鍋，然后下羊肝片和黃酒炒勻，最后放入韭菜，炒熟后即可食用。
中醫(yī)認(rèn)為，羊肝性涼，味甘，入肝經(jīng)，《千金·食治》謂之有“補肝明目”之功效，再與韭菜相搭配食用，補肝效果更好。這道菜既可單食也可佐餐，每天吃上一頓，對養(yǎng)肝明目有很好的效果。
足厥陰肝經(jīng)與足少陽膽經(jīng)表里相合，從下往上走，起點在大腳趾趾甲后面的大敦穴，沿著腳背內(nèi)側(cè)(行間、太沖)向上，經(jīng)過內(nèi)踝前一寸處(中封)，沿小腿內(nèi)側(cè)往上，在內(nèi)踝上方交足太陰脾經(jīng)，向上經(jīng)過膝關(guān)節(jié)內(nèi)側(cè)，沿著大腿內(nèi)側(cè)中線進(jìn)入陰毛中，環(huán)繞過生殖器，上至小腹，挾胃兩旁，屬于肝，與膽聯(lián)絡(luò)，再往上通過橫膈，分布在脅肋部，沿喉嚨之后，進(jìn)入咽喉部，連接目系，上行出于額部，到頭頂與督脈交會。
肝經(jīng)有兩條分支，一條從眼部走向面頰，往下環(huán)繞在口唇的里面;另一條從肝分出，穿過橫膈，向上注于肺，交手太陰肺經(jīng)。
按照中醫(yī)的子午流注理論，氣血流注肝經(jīng)的時間是在凌晨的1～3點，也就是丑時，但這時候同樣也是我們睡眠的黃金時間，所以肝經(jīng)的調(diào)養(yǎng)同膽經(jīng)一樣，也應(yīng)該放到其他時間來做。足厥陰肝經(jīng)是上下走向的一條經(jīng)絡(luò)，從腳趾經(jīng)腹部到頭頂，這么長的一條經(jīng)絡(luò)，我們不可能面面俱到，只能抓重點，而且是重中之重。這個“重中之重”就在于太沖、行間和章門三個穴位。行間穴是肝經(jīng)上的第二個穴位，在腳背側(cè)，足大趾和第二趾的趾縫處靠大趾一方。太沖在行間后面一點，第一趾骨與第二趾骨間隙后方的凹陷里即是。這兩個穴位可以連起來刺激，每天晚上泡腳之后睡覺之前(因為通過熱水泡腳已經(jīng)激活了腳部的氣血，這時候刺激效果更好)用兩手的大拇指(或者食指、中指)從太沖往前一次一次緩慢而有力(適當(dāng)用力)地推揉到行間;可以兩手同時按摩兩腳，也可以一邊一邊地來，每只腳推揉5分鐘。
肝經(jīng)上還有一個非常重要的寶貝就是章門穴。章門，章同“障”，有屏障之意;門即門戶，簡單理解，章門就是內(nèi)臟之門戶——一個極具戰(zhàn)略性的位置，可見其重要性非同一般。章門位于腹部的兩側(cè)，與肚臍相平。教大家一個最簡單的尋找方法，兩胳膊緊貼兩側(cè)褲縫自然下垂，然后抬手屈肘，肘尖下即是章門穴。
此穴有一個很好的刺激方法，兩手作叉腰式，大拇指向內(nèi)扣，指尖按揉穴位。但因其處于內(nèi)臟要害部位，動作不要太重，每天1次，每次輕揉3分鐘即可;還要注意，很餓的時候、很累的時候和飯后一小時內(nèi)不要揉，以免傷及內(nèi)臟。
