1、羊肉洗凈，控干，切成均勻等大的小塊。

2、把羊肉放一個大容器中，加蔥姜末和大小茴香、花椒、料酒、鹽、糖、辣椒粉和孜然、孜然粒，再加少許植物油，腌制三個小時。

3、竹簽提前用水泡透，把腌好的羊肉穿成串。

4、把羊肉串鋪在烤網(wǎng)上。

5、烤箱220度預(yù)熱，中層、烤制7分鐘，拿出來刷一層植物油，撒孜然粉、孜然粒和辣椒面，翻面，繼續(xù)烤7分鐘即可。