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------------------------------魚(yú)香肉絲-------------------------------

主料：豬肉、水發(fā)木耳、泡辣椒
輔料：鹽、姜、蒜、蔥、油、生抽、醋、糖、味精、生粉

1、豬肉切絲，木耳洗凈切絲，泡紅辣椒切碎， 姜、蒜切細(xì)末，蔥切成蔥花。

2、肉絲加少許鹽、淀粉浸入味。

3、鍋內(nèi)放油，下肉絲炒散，推置鍋的一邊，下泡紅椒。

4、后下姜、蒜末炒香上色，和肉絲炒勻。

5、再放入木耳、蔥花炒勻。

6、用生抽、醋、白糖、味精、生粉、水，鹽兌成芡汁倒入鍋內(nèi)，迅速翻簸幾下即可。
 

特點(diǎn)：色澤紅亮，咸甜酸辣兼有，姜蔥蒜味突出，肉絲粗細(xì)均勻口感嫩滑。