上周給你們復(fù)刻了《昨日的美食》里的兩道菜：
結(jié)果有朋友看了我的文章，去追了劇，回來(lái)跟我說(shuō)：
我知道你為什么喜歡這部劇了，男主做飯時(shí)候那不自覺上揚(yáng)的嘴角，簡(jiǎn)直是你本人嘛！
說(shuō)起來(lái)，我最開始追這部劇，也是因?yàn)椴簧倥笥呀剡@張圖給我，說(shuō)get到我做菜時(shí)候的同款笑容，哈哈。
人在做喜歡的事情的時(shí)候，真的會(huì)由衷的覺得幸福，這也是我喜歡這部劇的原因。
嘻嘻，也get同款小白鍋愛好者
當(dāng)然，另外一個(gè)原因是，這真的是一部非?？孔V的美食番！
劇里的史朗大叔不僅是“省錢小能手”，菜譜的可還原度還非常高，我已經(jīng)私底下測(cè)試過(guò)好幾道菜了。
上次也有小可愛說(shuō)，想看菜菜復(fù)刻更多劇里的美食，那今天就給你們安排一道什錦飯。
這道什錦飯，其實(shí)就是菜菜最愛的“懶人一鍋燜”。
食材和米飯一起扔進(jìn)鍋里，連火都不用開，用電飯煲一鍵搞定，絕對(duì)是忙碌的上班族必備！
不過(guò)，劇里頭的這一鍋燜飯，用了兩樣比較特別的食材：牛蒡和舞茸。
牛蒡在國(guó)內(nèi)，一般多用作藥材，但是在日本，一些優(yōu)質(zhì)的牛蒡品種，是直接拿來(lái)當(dāng)蔬菜的。
在日式料理中，牛蒡幾乎可以跟一切食材搭上，和魚肉同煮，可以去腥增香。
不過(guò)，牛蒡里帶有一種苦味劑，泡水就會(huì)釋出來(lái)，所以在烹煮或燜飯時(shí)要避免泡水。
這樣做，還能最大限度保持它的營(yíng)養(yǎng)。
牛蒡和胡蘿卜同炒，味道也很棒
另外一種食材，我也是在看劇的時(shí)候第一次聽說(shuō)，名字很可愛，叫舞茸。
這可不是日本特有的食材，國(guó)內(nèi)其實(shí)也有，名字還特樸素，叫灰樹花、千佛菌、蓮花菌等等。
比起我們常吃的香菇，舞茸的肉質(zhì)更柔嫩，吃起來(lái)像雞絲一樣，無(wú)論烹煮的時(shí)間多長(zhǎng)，口感依舊保持著爽脆。
有了這兩樣食材的加持，搭配鮮美的三文魚，再加上味啉和醬油的調(diào)味，這鍋飯注定不簡(jiǎn)單。
鮮、香、脆、嫩，食材的完美結(jié)合，芝麻的點(diǎn)睛之筆，這滋味，瞬間豐富起來(lái)。
燜好的飯還可以捏成小飯團(tuán)
買不到這兩樣食材也沒(méi)關(guān)系，燜飯最重要的，就是簡(jiǎn)單隨意。
若是沒(méi)有牛蒡和舞茸，換成山藥和其他菌菇，也是一樣的美味。
- 什錦飯 -
[ 食材 ]
大米2杯 昆布1小塊 三文魚200g
牛蒡20g 胡蘿卜20g 舞茸/平菇80g
日式醬油1湯勺 味啉1湯勺 香蔥 芝麻適量
新鮮三文魚可用罐頭金槍魚替代
牛蒡可用山藥或胡蘿卜替代
舞茸可用平菇、蟹味菇替代，沒(méi)有味啉可不加
[ 食譜 ]
1.三文魚兩面撒少許鹽和黑胡椒粉，腌漬10分鐘待用
2.洗干凈大米后，先加入平常做飯的水量，再用湯勺勺出2大勺水
加入1湯勺味淋、1湯勺醬油攪拌均勻
3.放入一片擦干凈的昆布，依次加入腌漬好的三文魚、舞茸、胡蘿卜絲、牛蒡絲，按普通煮飯模式烹煮
牛蒡先用刀背去皮，削成小片，主要盡量不要泡到水
4.米飯煮好后，將三文魚碾碎，和米飯以及所有食材拌勻，撒上芝麻和蔥花即可食用
若覺得味道不夠，可再加入適量醬油趁熱拌勻
打開電飯煲的一瞬間，香氣撲面而來(lái)，胃口大開。
趕緊吃上一口，各種食材在嘴里慢慢融合，沒(méi)有過(guò)山車般的刺激，只有流水般的舒服，是簡(jiǎn)單又滿足的味道呀~
菜菜常說(shuō)，相比起事業(yè)上的成功、愛情里的圓滿，從美食上獲得的幸福感，更加易得且通殺。
正如劇里頭史朗大叔說(shuō)的，做飯真是偉大的一件事情。
如果你們想要找回工作和生活的平衡，不如就從走進(jìn)廚房開始吧。
每次做日式料理，你們都會(huì)問(wèn)菜菜，味啉和日式醬油哪里能買到。
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