糖醋排骨

食材用料：排骨1斤、大蔥半根、生姜1小塊 、鹽、料酒、醬油適量

1.排骨洗凈后再用熱水燙洗一遍撈出，放高壓鍋、加鹽蒸煮熟透，再拿出裝盤備用

2.蔥、生姜切細(xì)絲

3.熱鍋放油，小火，下蔥姜炒香，加料酒、醬油、白糖、陳醋、番茄醬翻炒攪拌均勻（若是排骨里邊的鹽放少了，可以在湯汁里邊再加些鹽）

4.當(dāng)湯汁變濃稠時(shí)下排骨翻炒幾下，再撒上些許芝麻粒就可以出鍋了

煎茄子塊

食用材料：茄子兩個(gè)（一盤菜分量）、面粉100克、水100克、雞蛋1個(gè)、大蒜3瓣、醬油適量、香油1滴、紅青辣椒各一個(gè)

1.雞蛋液裝碗，加面粉、水?dāng)嚢璩呻u蛋糊備用

2.茄子洗凈后切片（約6毫米左右厚度），再用水泡上十幾分鐘后撈出瀝水，放雞蛋糊中攪拌均勻，讓每一片茄子都裹上雞蛋糊，大蒜切蒜末、辣椒切末

3.熱鍋放油，燒熱，下茄子煎炸至兩面呈現(xiàn)金黃色且茄子變軟后就可以了

4.熱鍋放少量油，下蒜末爆香，加適量醬油、鹽，2滴香油，加辣椒末翻炒，做成醬料裝碗，吃茄子時(shí)便可沾著醬料吃

辣子雞

食用材料：雞肉塊1斤、料酒、鹽適量、大蔥半根、生姜小塊、大蒜5瓣、辣椒節(jié)1把、生粉適量、花椒粒適量（也可用花椒油代替）

做法：

1.雞肉洗凈后切成小塊裝碗，加適量料酒、鹽、生粉用手抓勻后腌制20分鐘

2.蔥切絲、姜切絲、大蒜切片

3.熱鍋放油，下入雞塊翻炒，當(dāng)表皮呈現(xiàn)金黃色時(shí)盛出

4.熱鍋放油，下入姜蒜、花椒粒和辣椒節(jié)爆香，再下炒好的雞肉塊繼續(xù)翻炒

5.最后加入鹽、雞精、少量糖和蔥絲翻炒兩下就可以出鍋了，若是喜歡芝麻?？梢猿鲥伹斑m量加些

西紅柿炒雞蛋

食用材料：西紅柿2個(gè)、雞蛋三個(gè)、料酒、鹽適量、生姜一小塊

做法：

1.生姜切末、西紅柿切片、雞蛋液放碗中加適量鹽攪拌均勻

2.熱鍋放油，中火下入姜末爆香，加入雞蛋液，煎至雞蛋快成型時(shí)下入西紅柿翻炒，加鹽、料酒，最后翻炒幾下出鍋（炒西紅柿這一過程不宜太長，太長會(huì)讓西紅柿看起來很惡心）

糖醋里脊

食用材料：瘦肉300克、雞蛋1個(gè)、面粉200克、水淀粉100克、糖、醋、鹽、料酒適量，大蔥半根、生姜1小塊、香油適量、芝麻粒適量

做法：

1.肉洗凈后切片裝盤，加面粉、雞蛋液適量鹽和料酒用手抓勻，蔥和姜切細(xì)絲

2.調(diào)糖醋汁：碗中放糖、鹽、蔥姜絲、水淀粉100克、適量料酒攪拌均勻

3.熱鍋放300到500毫升油，燒熱后下入粉肉塊炸，當(dāng)表面焦脆時(shí)，關(guān)火撈出裝盤

4.鍋中油裝盆，留少許底油，倒進(jìn)糖醋汁，當(dāng)湯汁變濃稠時(shí)下入炸好的肉塊翻炒均勻，再加一兩滴香油或熟芝麻粒（不喜歡芝麻粒的可不加）即可出鍋