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川菜:炒蝦仁的做法

川菜:炒蝦仁的做法

1、1.蝦仁吸干外表水份用素油、蛋清、淀粉、上漿

2.胡蘿卜切丁

3.青豆汆熟

4.胡蘿卜丁下油鍋爆一下

5.下蝦仁爆炒注意油溫控制在五成左右,下鹽下料酒翻炒

6.下汆熟的青豆,翻炒

7.出鍋裝盤(pán)

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