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椒鹽皮皮蝦(組圖)
天冷,動動比較熱,手指也來動一動,來剝剝美味的皮皮蝦。其實吃皮皮蝦最好的季節(jié)是每年的四五月份,那時候的皮皮蝦有膏。這天去買菜,走過熟悉的水產(chǎn)攤位,被叫住了:“今天皮皮蝦非常好,來點吧?!闭梦乙蚕氤裕瑤Я诵┗丶?,做了簡單又好吃的椒鹽皮皮蝦。過油再經(jīng)過椒鹽的調(diào)味,皮皮蝦外脆里嫩,發(fā)覺現(xiàn)在皮皮蝦肉質(zhì)也挺飽滿,不由自主的剝了一個又一個,很快一盤皮皮蝦就干光了,似乎還沒吃過癮。寒冷的天氣,跟我一起讓手指也來做做運動吧。

椒鹽皮皮蝦

原料:

皮皮蝦、青紅椒、椒鹽粉。

做法:

1、皮皮蝦刷洗干凈,用廚房紙吸干表面水份(一定要吸干哈,否者等下油炸有危險會爆鍋);

2、青紅椒洗凈去蒂去籽切成小??;

3、鍋中放稍多的油,油溫上來把弄干水份的皮皮蝦放入油鍋中,大火炸3~5分鐘,至蝦殼有脆感;

4、炸蝦的油倒出,鍋中留底油,煸香青紅椒?。?/p>

5、倒入炸好的皮皮蝦,翻炒幾下;

6、撒適量椒鹽粉,翻炒均勻即可出鍋。

【碎碎念】:

1、蝦入鍋油炸前一定要弄干水份,否者入油鍋會爆鍋。

2、椒鹽粉用手抓了往鍋里撒會比較均勻,不要一股腦兒往鍋里倒哈。

3、家里炸蝦,油鍋不可能像飯店那樣大,可以油少點,把蝦分次炸。炸過蝦的油,可以用來炒蔬菜,沒有異味,放心使用。

4、皮皮蝦,也叫瀨尿蝦、蝦姑。

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