牛肉彩椒盅
原料：牛肉50克、三色彩椒各20克、青豆20克、玉米20克、胡蘿卜20克、蔥姜蒜末少許
做法：
1、將牛肉切成小丁，將三色彩椒、青豆、玉米和胡蘿卜切成小丁，蔥姜蒜末少許；
2、將黃色彩椒清洗干凈，在1/3高度切下頂蓋，挖去黃椒內(nèi)籽；
3、炒鍋燒熱倒油，先下入蔥姜蒜翻炒出香味，再下入牛肉丁滑炒至變色，盛起備用；
4、炒鍋再次燒熱，下入青豆、玉米、胡蘿卜丁翻炒均勻，略加1點水，煮1-2分鐘左右，下入彩椒丁和牛肉丁，翻炒均勻，淋入適量醬油翻炒均勻；
5、將炒好的牛肉蔬菜丁裝入將黃色彩椒碗中，趁熱食用即可。
小叮嚀：
1、牛肉丁可提前漿制下，口感更嫩滑；
2、彩椒口感清甜不難吃，VC豐富，適合生吃。
