溱湖為長江水系與淮河水系交匯處，其水域?qū)掗?，水質(zhì)清淳，水草豐茂，營養(yǎng)豐富。溱潼水國物產(chǎn)豐饒，溱潼美食節(jié)遠近聞名，其中，以溱湖水產(chǎn)品制作的“溱湖八鮮”名宴最為出名?！颁诤缩r”，取自天然，加工精細，兼具江淮風(fēng)味。其八鮮分別為：溱湖籪蟹、溱湖甲魚、溱湖銀魚、溱湖青蝦、溱湖水禽、溱湖螺貝、溱湖四喜、溱湖水蔬。說了這么多相信大家都已經(jīng)等不及了吧，下面讓我為大家逐一介紹一下“溱湖八鮮”吧！
溱湖甲魚：
溱湖甲魚生長在水草茂密、泥藻淤積之處，有大、厚、團、黑四大特點，有滋陰補腎、涼血降壓之功效，常與童子雞配成“霸王別姬”，與甲魚蛋配制成“帶子上朝”，與海參配制成“夜戰(zhàn)馬超”等名貴大菜。溱湖甲魚具有大、厚、團、黑四大特點，經(jīng)常食用能滋陰補腎、涼血降壓。
溱湖籪蟹：
在中國的文字中，有一個專為溱湖而生的生僻字——“籪”。百度百科釋義：“籪”是一種將竹枝或葦稈編成柵欄直立地置入水中，以截斷魚、蟹去路進而加以捕獲的漁具。 而“籪”字唯一可以組成的詞語，是“籪蟹”，詞組是“溱湖籪蟹”——別的地方的籪蟹都直接叫“螃蟹”，或者叫“大閘蟹”，最多在前面加上地名“×××大閘蟹”，唯獨在姜堰溱湖，這里的螃蟹叫“溱湖籪蟹”。
“溱湖籪蟹”有何神奇？每年二三月份春暖花開，在長江入海口。蟹苗陸續(xù)孵化出世，溯江而上，進入內(nèi)河，尋找安家之所。待到溱湖，水流平緩，水質(zhì)清純，氣候溫和，草食豐茂，溱湖的螃蟹，生長迅猛，肉質(zhì)腴嫩——請注意，這時的螃蟹還不能叫“籪蟹”。 每年中秋前后，客居溱湖的螃蟹又開始回游，返回“娘家”長江入?？诮慌洚a(chǎn)卵。但麻煩來了，回游的螃蟹，一碰上籪，便紛紛改道向兩邊高處爬去，翻過籪后一只只落在篾簍之中——只有那些翻過籪的螃蟹，才叫籪蟹——如果不是體肥肉壯的大蟹，根本無力爬上那高高的籪，所以籪蟹中，絕沒有小的、瘦的、病的，個個膘肥體壯，力大無窮，足有半斤。于是自古以來便有“南有澄湖閘蟹，北有溱湖籪蟹”，人稱“南閘北籪”。
籪蟹蒸熟之后，雌的蟹黃紅中帶金，雄的蟹膏透明軟膩，不用加調(diào)料，就能吃得滿嘴留香。但凡有幸品嘗過“溱湖籪蟹”的人，大概一輩子忘不了那暢快淋漓、齒頰留香的鮮美滋味，直呼：曾經(jīng)溱湖難為水，除卻籪蟹不是鮮。 如果說“溱湖籪蟹”是“溱湖八鮮宴”中重彩，“八鮮”中的另“七鮮”則或?qū)懸猓蚬すP，這“七鮮”分別是銀魚、青蝦、螺貝、甲魚、四喜、水蔬和水禽。一對“溱湖大閘蟹”再配上一盆半辣半不辣的鴛鴦螺螄，一盤連殼都是透明的白灼青蝦，一份當(dāng)?shù)赝廉a(chǎn)的綠殼雞蛋炒銀魚，一份用溱湖里的蝦和魚做的“蝦丸魚餅”，一個老豆腐燉蚌肉的明爐，再炒上一盤碧綠生青的水芹菜，剝上幾只老菱，最后上一碗清燉甲魚，這頓中秋家宴絕對過癮。
溱湖水蔬：
溱湖水蔬，品種繁多，全部施以天然肥料，為無公害綠色食品，一年四季，源源不斷。春有薺菜，夏有瓜，秋有蓮藕，冬有芹。更有掓紅，韭菜，茄子，色彩嬌艷，水靈脆嫩。
溱湖四喜：
有“大四喜”和“小四喜”之分?！按笏南病睘榍?魚)、白(魚)、鯉(魚)、鱖(魚)，“小四喜”為昂(刺)、旁( 皮)、羅(漢)、鲹(魚)。用“大四喜”制作的各式大菜，實為溱湖美食之佳肴?！靶∷南病本鶠橐吧瑺I養(yǎng)豐富，味道特別鮮美。
溱湖螺貝：
殼薄肉嫩，味道鮮美，無臊腥之氣，性溫涼。經(jīng)常食用可滋陰降火，降壓補腎，平肝宣肺。
溱湖銀魚：
通體透明，如晶如玉，它似柳葉，體態(tài)纖細，無鱗無骨，僅在鎮(zhèn)北一小段河面上按季節(jié)才可以捕獲。是溱潼稀有的水產(chǎn)品之一。
溱湖水禽：
溱湖水禽品種繁多，各種美食水禽的體內(nèi)含有賴氨酸、丙氨酸、組氨酸等，既有野生風(fēng)味，又有較高的營養(yǎng)價值。
溱湖青蝦：
殼堅色青，體肥肉厚，取其制成的各種佳肴，別具風(fēng)味。
上一篇：泰州的特色小吃有哪些
下一篇：舌尖上的泰州 泰州名菜知多少
