餃子是一種非常具有中國(guó)傳統(tǒng)風(fēng)味的美食，而且中國(guó)人在過傳統(tǒng)節(jié)日時(shí)也都有吃餃子的習(xí)慣。對(duì)于中國(guó)最傳統(tǒng)的春節(jié)來說，餃子是最具標(biāo)識(shí)性的一種美食。很多人吃餃子時(shí)會(huì)選擇自己包餃子，也有人會(huì)在超市買些速凍餃子直接回家煮著吃。不過在煮餃子的時(shí)候，千萬(wàn)不要水開就下鍋，多加一個(gè)步驟，餃子不僅不會(huì)破皮，而且還不粘鍋，口感和味道也要更好。
現(xiàn)在，市面上售賣的餃子的餡料也是非常的豐富多樣，我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷娘溩羽W料就包括韭菜餡兒，豬肉餡兒，牛肉餡兒，蝦仁餡兒以及玉米餡兒等等。而如果自己在家做餃子的話，其實(shí)相對(duì)來說也比較簡(jiǎn)單，首先我們需要搟好餃子皮兒，之后調(diào)餡料，然后再把餡料包到餃子皮兒里，最后直接下鍋煮就可以了。
不過在煮餃子的過程中也要注意火候以及煮餃子的基本順序。煮餃子的步驟其實(shí)也是非常重要的，只要按照固定的步驟來，餃子才能煮的鮮香可口，而且皮也不會(huì)破
首先需要記住的是，在煮餃子時(shí)水一定要多放一點(diǎn)，而且在水燒開之后就可以直接把水轉(zhuǎn)成中火。之所以要改變火候，是因?yàn)槿绻谥箫溩拥倪^程中火太旺的話，餃子已下鍋之后就容易破皮兒，而在中火狀態(tài)下，餃子所承受的壓力不是很大。調(diào)成中火之后，慢慢的將餃子放到鍋里。
當(dāng)然，如果想在煮的時(shí)候，餃子不破皮兒的話，就一定要記得一個(gè)步驟。那就是在水燒開之后，可以在餃子里加一些適量的鹽，然后再把餃子放到鍋里，這樣煮出來的餃子不僅不容易破皮，而且面皮的味道會(huì)更加筋道好吃。在煮餃子的過程中，下餃子時(shí)也不要太急，可以慢慢的下入餃子，而且在煮餃子時(shí)也要記得用鏟子慢慢的推動(dòng)餃子，讓餃子在整個(gè)鍋里轉(zhuǎn)動(dòng)起來，這樣熟的更快。
除此之外，在煮餃子的過程中也要記得加冷水，最好是加三次冷水。而加冷水的時(shí)間，可以根據(jù)水燒開的程度來具體確定。而在加了三次冷水后，餃子也基本上就熟了。另外還值得一說的是，如果是要煮在超市買的速凍餃子的話，一定要記得將餃子放在常溫下解凍之后再煮，這樣餃子皮才不容易破。你喜歡吃餃子嗎？
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