主料
里脊肉半斤
蔥絲少許
姜絲少許
香菜少許
輔料
精鹽適量 淀粉適量
醬油適量 醋適量
料酒適量
鍋包肉的做法步驟
1. 豬里脊肉切成厚約0.2CM的大片，用刀背拍打肉片， 將肉片放入少許鹽、料酒腌制入味。
2. 用土豆淀粉調(diào)成濃的淀粉糊，把肉片放在淀粉糊中裹勻。
3. 中火炸肉片，炸熟后撈出。 第二遍大火炸，把肉片炸酥就行，時(shí)間不能太長。
4. 蔥、姜、胡蘿卜切絲，蒜、香菜切沫，調(diào)入醋、糖、生抽、鹽、料酒調(diào)成汁。
5. 鍋里留底油，放入兩次炸酥的肉片，翻炒一下，倒入調(diào)好的湯汁，迅速翻炒就出
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