夏季防暑更要防貪涼，健脾除濕是養(yǎng)生的關(guān)鍵,排除濕氣可喝一些健脾除濕湯，既美味又有營養(yǎng)。中國吃網(wǎng)向你介紹幾款健脾除濕湯。
正是炎熱夏季，從養(yǎng)生角度說，夏季防暑更要防貪涼，因為夏季人體消耗較大，多食生冷，增加脾臟負擔，濕邪侵入人體，使人食欲不振、頭重倦困、心情煩躁，因而夏季進補應以清補、健脾、祛暑、化濕為原則。在飲食上，應注意多進食具有清熱、養(yǎng)陰、祛濕、暖胃、溫補等功效的食物。
健脾除濕湯
1、扁豆瘦肉湯
材料：扁豆100克，陳皮1/4個、豬瘦肉400克，食鹽、生姜適量。
做法：把豬肉切塊洗凈，陳皮去瓢，生姜切片；把食材一同放進煲內(nèi)，加入清水，先用大火煲沸后，改為小火煲1~1.5小時，加入適量食鹽便可。
功效：本湯可清熱祛濕、解脾虛濕困。
2、三色豆湯
材料：白扁豆、赤小豆、綠豆各30克，冰糖適量。
做法：三種豆洗凈，放入鍋中，加清水適量;用大火煮沸后調(diào)小火同煮成湯，出鍋前加冰糖調(diào)味即食。
功效：此湯每日一次，甘甜可口，可清熱除濕。白扁豆、赤小豆、綠豆制作的三色湯是夏季健脾除濕、清熱消暑、解毒消腫的靚湯。白扁豆甘，微溫，歸脾、胃經(jīng)，補脾和中，化濕消暑，利尿消腫，清肝明目;赤小豆健脾利濕，消腫解毒;綠豆清熱解毒，利尿、消暑除煩，止渴健胃，利水消腫之功效。
3、淮山扁豆煲雞腳
材料：淮山15克，扁豆15克，芡實15克，苡仁15克，鮮雞腳200克（約10只），生姜絲少許。
做法：先將雞腳去衣清洗，切掉腳甲。將淮山、扁豆、芡實、苡仁、雞腳和姜片一起放瓦煲內(nèi)，加水2500ml（約10碗），武火煲滾后文火煮2小時后加入食鹽調(diào)味即可。
功效：健脾祛濕、舒筋活絡。故本湯適宜脾虛有濕癥見體倦乏力、便溏者食用。
4、佛手瓜扁豆煲排骨湯
材料：佛手瓜2個、扁豆50克、鮮粟米1～2根、排骨150克。
做法：將佛手瓜洗凈、削皮、去核、切成塊狀；扁豆洗凈、泡水；鮮粟米洗凈、去衣及玉米須后，切成小圓柱狀；排骨洗凈、去血水。將扁豆、粟米同放入鍋內(nèi)，武火煲15分鐘后改為文火煲半小時，加入佛手瓜后再煲15分鐘，加入食鹽調(diào)味即可。
做法：用油將魚兩面煎黃，用開水猛火煲湯，煮成白色乳狀。然后加砂仁3克、陳皮3克、香菜20克、生姜10克，稍滾三分鐘。
功效：鯽魚性甘平，補而不燥，健脾去濕，而且還含有豐富的營養(yǎng)。中醫(yī)認為此方補脾胃甚好。
6、赤小豆冬瓜煲生魚湯
做法：生魚一條、宰凈，冬瓜(連皮)500克，赤小豆60克，蔥頭5個，煲湯，不放鹽。
功效：此湯補脾、利水、消腫，其作用為補脾而不留邪，利水而不傷正氣?；啬咸?，濕氣盛，濕易困脾，影響運化，很多人容易出現(xiàn)身體困重，乏力倦懶，飲食減少，腹脹便溏等癥狀。特別是對于腫瘤病人，回南天容易病情加重。因為腫瘤病人本來就脾虛，痰瘀內(nèi)結(jié)，回南天濕盛困脾，會加重痰濕內(nèi)生，阻遏陽氣，從而使病情加重，腫瘤進展。
7、冬瓜蝦皮湯
做法：將冬瓜去皮切片，然后將切好的冬瓜片放在清水中、加姜、大料煮，待成半透明狀時，加入羊肉片，煮2、3分鐘，加入調(diào)味品、撒上香菜末、淋上香油即可。
功效：清暑祛濕、利尿。用于暑天四肢困倦者，亦可作為夏日家庭便菜。
