#紅紅火火過大年#
市面上的干蝦皮很多人都有吃的，但是新鮮的小蝦皮你有吃過嗎？小蝦皮顧名思義就是一種體型較小的一種蝦類，大部分都會用來曬干制成蝦米食用，口感鮮美，風(fēng)味比較獨特，深受大眾的喜歡。
春天是新鮮小蝦皮大量上市的時候，價格也特別便宜，三塊錢一斤，一斤能做好幾頓，可以說是非常實惠的補鈣佳品。小蝦皮因為含鈣量比較豐富，被人們譽為純天然的“鈣庫”。俗話說，藥補不如食補，春天給孩子補鈣還是少吃鈣片，多吃新鮮的小蝦米，可以增強免疫力，促進身體發(fā)育。
小蝦皮的營養(yǎng)價值非常高，主要含有優(yōu)質(zhì)蛋白，碳水化合物，不飽和脂肪酸。當中還含有豐富的維生素，主要包括維生素A，維生素E，葉酸，煙酸，硫胺酸等。另外。還含有鈣，鐵，鋅，硒，鎂，銅，磷，鈉，鎂等多種礦物質(zhì)。這些都屬于人體必需的營養(yǎng)成分，經(jīng)常食用可以為身體補充一定的營養(yǎng)，能夠維持人體正常的身體功能，有益于人體的身體健康。
小蝦富含蛋白質(zhì)，食用能夠維持自身的免疫功能，也是構(gòu)成白血球和抗體的主要物質(zhì)，適量食用能夠促進神經(jīng)、血管、大腦細胞的活性以及發(fā)育生長，另外，其中豐富的鈣、鎂、磷元素可以促進骨骼的合成，具有促進身體生長發(fā)育的作用。
小蝦雖然體積小，但是富含多種營養(yǎng)成分，平常多吃些有利于為自身的抗體合成提供原料，并且增強體液免疫的強度。另外，其中含有不少的維生素A，同樣可以增強呼吸道粘膜對病毒的抵抗力，因此具有不錯的增強抵抗力。
今天就用新鮮的小蝦皮，和大家分享一道營養(yǎng)早餐，和雞蛋一起搭配，味道非常鮮美，外酥里軟，好吃又能補鈣。春天是兒童長個的黃金期，藥補不如食補，經(jīng)常這樣做給孩子吃，讓孩子能長個大高個。
【蝦米煎蛋】
準備食材：雞蛋3個，新鮮小蝦米兩大勺，蔥一顆，鹽適量，白胡椒粉少許，植物油適量。
制作步驟：這就是新鮮的小蝦皮，花了三塊錢，買了一小兜可以做好幾頓。店家說買回去不用洗就可以直接用了。感覺這樣不太衛(wèi)生，還是用清水沖一下，用漏勺控干水分備用。
三個雞蛋磕入碗中，放入一小勺料酒，攪拌均勻。
接著再放入兩大勺新鮮的小蝦皮，再一次攪拌均勻。
放入足量的蔥花。多放一點蔥花，味道會比較香，此外蔥花也可以用韭菜來代替。
最后再放入少許鹽和少許白胡椒粉，攪拌均勻。
不粘平底鍋中放入適量的植物油，將雞蛋蝦皮液倒入鍋中，晃動鍋子，將蛋液攤平。雞蛋液攤平后就不要再動了，小火慢煎。
將底部煎到定型后，整個翻一個面，另一面也煎至微微發(fā)黃就可以關(guān)火了。
出鍋后切成小塊就可以食用了。只需要放點鹽味道就特別鮮美。最廉價的補鈣佳品，希望你也能夠喜歡。如果沒有新鮮的小蝦皮，可以每天攝入適量淡干蝦皮，蝦皮可以用來做湯，調(diào)餡，做煎餅等。
