今日美食制作分享：榴蓮千層。
大家好，我是南落木蕭蕭@南落木蕭蕭今天和大家分享的是榴蓮千層蛋糕的做法。做千層最重要的就是餅皮，餅皮如何做到松松軟軟？即使第二天也不會(huì)口感發(fā)硬發(fā)干。
榴蓮千層肉質(zhì)需要準(zhǔn)備的食材：榴蓮、淡奶油、30g白糖。
榴蓮千層餅皮需要準(zhǔn)備的食材：三個(gè)雞蛋、60g白糖、30g玉米油、一袋純牛奶100g低筋面粉。
制作方法：
首先，準(zhǔn)備三個(gè)雞蛋。
打入無水的盆中
加入60g白糖
加入30g玉米油
加入一包純牛奶，大概230毫升到250毫升即可。
然后，攪拌一下
略微的攪拌后，再篩入100g低筋面粉。
篩完后，繼續(xù)攪拌均勻
餅皮液里有很多顆粒，會(huì)影響餅皮的口感，所以用篩網(wǎng)過濾一下。
過濾以后，餅皮液相對來說非常細(xì)膩。
這時(shí)候，加熱薄餅機(jī)，你也可以用平底鍋。我比較習(xí)慣薄餅機(jī)，出餅非常快。
大概除了10多張
將餅皮涼涼
將30g淡奶油倒入無水的碗中，30g白糖，分三次加入淡奶油中打發(fā)。
千層蛋糕的奶油打發(fā)，需要打發(fā)得干硬一下。
接下來，掏榴蓮肉
今天這個(gè)榴蓮，肉質(zhì)滿滿，香極了。
做千層榴蓮，一定要用熟透了的榴蓮肉，輕輕一捏，滿是肉香。
然后把打發(fā)好的奶油和榴蓮肉攪拌在一起。一層餅，一層奶油榴蓮肉，一層一層疊加起來。裝在戚風(fēng)蛋糕模具里，冰箱冷藏兩個(gè)小時(shí)以上。
冷藏后的榴蓮千層蛋糕，定型很好，沒有松塌，口感松軟，真的是超級(jí)好吃。
你學(xué)會(huì)了么？
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