天氣越來(lái)越暖和了，胃口也越來(lái)越好，最近愛(ài)上了一種蒸餃，怎么吃都不膩，尤其是孩子們，一天三頓都吃它也成。這道蒸餃看起來(lái)很普通，不普通的是里面的餡料。主要材料是小白菜。它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，在蔬菜中，它的維生素跟礦物質(zhì)含量是數(shù)一數(shù)二的。還有一些食物纖維也很豐富，可以幫助腸道運(yùn)動(dòng)，促進(jìn)消化吸收，這個(gè)季節(jié)吃點(diǎn)它對(duì)我們的身體很有好處。
這道蒸餃從皮子到餡料都是自己做的，為了省事可以買(mǎi)2塊錢(qián)的皮子來(lái)，也很方便，有時(shí)間自己做的話(huà)會(huì)更香，這種香是勞動(dòng)過(guò)后的滿(mǎn)足感帶來(lái)的。餡料除了小白菜以外還加入了雞蛋、胡蘿卜、木耳、蝦皮等，都是很營(yíng)養(yǎng)的食材，雖然里面不加肉，但是吃著很香，主要是吃不膩，尤其是孩子們，一鍋出都搶著吃，顏色好看誘人，味道鮮香好吃，2天不吃就饞它了。
做法很簡(jiǎn)單，皮子是自己做的會(huì)花一點(diǎn)時(shí)間，餡料還是簡(jiǎn)單的，如果買(mǎi)一點(diǎn)餃子皮的話(huà)那做起來(lái)就快了。半個(gè)小時(shí)就能搞定一鍋，一家人都?jí)虺浴＿@道蒸餃味道很好，食材可以自由調(diào)整。調(diào)味料也是如此，每個(gè)地方有不同的口味，這次是家常做法，配料都是簡(jiǎn)單常見(jiàn)的，有其他想吃的都可以加進(jìn)去，看個(gè)人喜好。感興趣的朋友可以收藏起來(lái)試一試，下面就分享詳細(xì)的制作步驟。
【所需材料】
300克面粉，180毫升熱水，一把小白菜，一小把木耳，2個(gè)雞蛋，半個(gè)胡蘿卜，適量蝦皮，適量鹽，適量十三香，適量胡椒粉，少許香油。
【制作步驟】
1.300克面粉放入盆中，用1180毫升熱水和面，水溫是60-70度左右，一邊倒一邊攪拌，攪拌成面絮狀。
2.下手揉成表面光滑的面團(tuán)，表面蓋上保鮮膜，醒面20分鐘。
3.起鍋燒水，水開(kāi)加適量鹽跟油，下入擇洗干凈的小白菜，把它燙熟。
4.撈出來(lái)放入冷水中，浸泡一會(huì)。
5.再把泡發(fā)的木耳放進(jìn)去，焯燙一兩分鐘撈出來(lái)切碎備用。
6.兩個(gè)雞蛋攪散，倒入鍋中炒散炒熟。
7.再倒入切碎的胡蘿卜，翻炒幾下，翻炒均勻。盛出來(lái)備用。
8.小白菜撈出來(lái)擠干水分，切碎放入盆中。
9.再把碎木耳，雞蛋胡蘿卜加進(jìn)來(lái)，加一小把蝦皮，調(diào)入適量鹽，適量十三香，適量胡椒粉，少許香油或者食用油，攪拌均勻備用。
10.醒好的面團(tuán)不用揉直接搓成長(zhǎng)條，再把它分成小面劑子。跟平時(shí)做餃子皮大小就可以了。
11.再把它們搟成圓形面片。
12.包入適量的餡料。
13.再把它包起來(lái)，任意包法，自己會(huì)的就可以。
14.全部做好放入蒸鍋中，冷水上鍋，水開(kāi)之后轉(zhuǎn)中火蒸8分鐘即可。
15.只要把皮子蒸熟就可以了。時(shí)間到直接出鍋即可。
小貼士：
1.調(diào)味料可以根據(jù)個(gè)人喜好來(lái)調(diào)整。
2.小白菜可以換成其他蔬菜，看個(gè)人喜好。
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