“一年之計(jì)在于晨”早餐不能糊弄，今天分享幾款蔥花餅的做法，早餐再也匆匆忙忙，做法簡(jiǎn)單，出鍋色澤金黃，外酥里嫩，柔軟層次多，蔥香味十足，特別筋道好吃，涼了也不會(huì)硬，快點(diǎn)試著給家人做做吧！美味可口！?。?/p>
一、蔥花千層餅
食材:面粉，開水，冷水，蔥段，油酥
做法:①油酥做法:一勺面粉，一勺胡椒粉，適量鹽，三勺食用油攪拌均勻即可
②面粉用開水和一半面，再用冷水和另一半面，揉成光滑的面團(tuán)醒半小時(shí)左右
③醒發(fā)好的面團(tuán)，搟成薄的面皮，放上油酥涂抹均勻，撒上小蔥，切幾刀口子，一層一層疊上成圓形面團(tuán)，搟成面餅，撒上芝麻抹一層油
④油熱放上蔥花餅，小火煎至兩面金黃即可
二、蔥花盤絲餅
食材:面粉，蔥花，溫水，鹽，花椒
做法:①蔥花和花椒放入油中加熱，煉出蔥油備用
②溫水中加適量鹽攪拌均勻，面粉中加入溫水，和成光滑的面團(tuán)，醒發(fā)一小時(shí)左右
③分成小劑子，搟開（薄一點(diǎn)），表面刷蔥油，撒上鹽切成細(xì)條，從下往上聚攏到一起，刷蔥油，醒發(fā)十分鐘左右
④從第一個(gè)劑子開始拉長(zhǎng)，一邊向外拉一邊從兩邊向中間卷，卷到中間疊一起，等松弛后壓扁
⑤鍋中放入適量蔥油，放入小餅煎至兩面金黃即可
三、發(fā)面蔥花餅
食材:面粉，酵母，溫水，蔥，白芝麻，白糖
做法:①面粉放入盆中，加少量白糖縮短發(fā)酵時(shí)間，溫水中放入酵母靜置一會(huì)，蔥洗凈
②把酵母水加入面粉中，攪拌成絮狀，揉成光滑的面團(tuán)，醒發(fā)兩倍大
③面板上撒上干面粉，把面團(tuán)揉光滑，把面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形形狀，淋上食用油，撒上少許面粉涂抹均勻，撒上蔥花和鹽
④把面皮對(duì)折，在涂抹上少許的油，撒上一層蔥花和少許的鹽，把面皮再次對(duì)折，疊成條狀，在涂抹上少量油和蔥花即可
⑤把一頭的面餅卷起來(lái)，卷到最后壓成面餅，搟成較大的圓餅
⑥鍋中放入適量油，放入圓餅，撒一層白芝麻，煎至兩面金黃即可
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