豬肉可以說(shuō)是我們餐桌上最常見(jiàn)的一種肉類了，它的做法多樣，可以炒著吃、燉著吃、煎著吃、紅燒等等。平常我們?nèi)ベ?gòu)買(mǎi)豬肉的時(shí)候，經(jīng)常可以看到，豬的肉也分成各個(gè)部位進(jìn)行售賣的，而且部位的不同，售賣的價(jià)格也會(huì)有所差異。比如我們常見(jiàn)的有：前腿肉、后腿肉、里脊肉、五花肉、豬蹄等等，很多時(shí)候，我們也不能區(qū)分這些肉到底有什么區(qū)別，都是覺(jué)得哪個(gè)好就買(mǎi)哪個(gè)，但其實(shí)買(mǎi)豬肉也是有技巧的，在買(mǎi)豬肉時(shí)，聰明的人都是挑選這五個(gè)部位，下面就跟著我一起來(lái)學(xué)習(xí)一下吧！
第一：前腿肉。
前腿肉應(yīng)該是我們平時(shí)去買(mǎi)肉時(shí)，買(mǎi)的最多的一種了。前腿肉吃起來(lái)特別嫩，口感也很細(xì)膩，用來(lái)炒著吃或者調(diào)餡料都非常的合適，而且不管我們?cè)趺磁腼儯娜赓|(zhì)吃起來(lái)也不會(huì)覺(jué)得發(fā)柴。這是因?yàn)樨i的前腿運(yùn)動(dòng)的頻率比較大，所以它的肉質(zhì)就會(huì)特別細(xì)膩，肥瘦相間的。但還有一個(gè)后腿肉，后腿肉的肉質(zhì)就要比前腿肉更柴一些了，它更加適合用來(lái)燉著吃。
第二：豬前蹄。
豬蹄也是我們經(jīng)常會(huì)購(gòu)買(mǎi)的豬肉部分，而豬蹄又有豬前蹄和豬后蹄。雖然都是豬蹄，但是他們之間的口感相差還是蠻大的。我們?cè)谫?gòu)買(mǎi)豬蹄的時(shí)候，最好要選擇豬前蹄，因?yàn)樨i前蹄它的運(yùn)動(dòng)量大，那么它的肥肉就會(huì)少一些，瘦肉更多。不僅如此，豬前蹄上面的筋也會(huì)更多些，豬前蹄會(huì)更適合用來(lái)紅燒或鹵豬蹄，都是非常美味的。而豬后蹄相對(duì)于豬前蹄來(lái)說(shuō)，它的運(yùn)動(dòng)量就比較少了，因此豬后蹄的肥肉會(huì)更多些，而且它的蹄筋也會(huì)更少，吃起來(lái)的口感相對(duì)就會(huì)比較油膩。所以我們?cè)谫?gòu)買(mǎi)的時(shí)候盡量購(gòu)買(mǎi)豬前蹄。
但很多商家會(huì)將前蹄和后蹄混合在一起售賣，其實(shí)區(qū)分的方法也很簡(jiǎn)單，由于豬前蹄經(jīng)常彎曲，運(yùn)動(dòng)量大，就會(huì)導(dǎo)致表皮的褶皺數(shù)量多，而且手感粗糙。豬后蹄由于平時(shí)不怎么鍛煉，它的豬皮就會(huì)非常的光滑，褶皺也很少，看起來(lái)都不明顯。從這一點(diǎn)，我們就能辨別是豬前蹄還是后蹄了。
第三點(diǎn)：梅花肉。
梅花肉就是一塊瘦肉中摻雜了數(shù)條細(xì)細(xì)的肥肉絲，看著像梅花一樣，所以就叫梅花肉。梅花肉的口感鮮嫩，一點(diǎn)也不油膩，不管是用來(lái)燙火鍋還是煎著吃，都非常的美味，一點(diǎn)也不老、不柴。所以買(mǎi)豬肉時(shí)，梅花肉也是非常不錯(cuò)的選擇。
第四點(diǎn)：五花肉。
當(dāng)我們需要做紅燒肉或梅菜扣肉的時(shí)候，都會(huì)選用到五花肉。其實(shí)五花肉又分為上五花和下五花，雖然都是五花肉，但是它位置不同，口感也會(huì)存在很大的差異。上五花就是肋骨剔除以后剩下的那一層五花肉，它的肥肉比較厚，瘦肉比較少，而且口感吃起來(lái)也會(huì)比較松散、油膩。下五花是指豬肚子上的那一塊肉，下五花肥瘦相間，肉質(zhì)細(xì)膩，不管怎么烹飪都特別好吃，所以在購(gòu)買(mǎi)五花肉時(shí)，我們最好選擇下五花。
第五點(diǎn)：里脊肉。
在買(mǎi)豬肉時(shí)，我們經(jīng)常也會(huì)看到有豬里脊售賣，其實(shí)里脊肉又分為大里脊和小里脊，大里脊的肉非常多，但大里脊肉質(zhì)比較柴，不適合用來(lái)炒著吃，更適合用它來(lái)做糖醋里脊或小酥肉。而小里脊的肉質(zhì)鮮嫩，烹飪出來(lái)會(huì)更加美味，所以在購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候，我們最好挑小里脊去購(gòu)買(mǎi)。如果今天的文章對(duì)您有幫助，那就點(diǎn)一個(gè)關(guān)注，點(diǎn)一個(gè)贊，感謝您的支持。
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