秋天是個進(jìn)補的季節(jié)，當(dāng)然要抓住這個好時機，多做些葷菜給家人補補身子。要說家人最愛吃的葷菜，非排骨莫屬，這段時間的豬肉價格不便宜，我們這里賣到36元一斤，價格雖貴，偶爾買一兩次來吃，還是能接受的。排骨的吃法不少，可以紅燒、燉湯、油炸、燜煮等等，這次我給家人做了一道玉米燒排骨，兩樣食材既常見又營養(yǎng)，搭配在一起，玉米的清甜和排骨的鮮香融合，別具一番風(fēng)味。
玉米燒排骨是一道色香味俱全的菜肴，無論是味覺還是視覺，都能讓人得到滿足。如果你跟我一樣，不想在廚房待太久的話，做這菜就最適合不過了。將食材入鍋后，設(shè)置好烹制時間，轉(zhuǎn)小火慢燜，就可以離開廚房做其他事情。這菜做出來的味道特別香濃，排骨混合著玉米的香甜，玉米吸收排骨的肉汁味，入味極了，做法零失敗，一看就能學(xué)會。
【玉米燒排骨】
1、玉米剝掉殼和須，切成小段；姜去皮切薄片，干辣椒和八角洗凈。
2、排骨斬塊后，冷水入鍋，放入姜片和料酒，大火煮開，撇去浮沫后，撈出排骨瀝干水。
3、熱鍋放油，放入排骨炒出水汽。
4、排骨炒至表面焦黃后，放入冰糖炒至融化，讓排骨裹上色，再放入姜片、八角和干辣椒炒出香味。
5、加入1湯匙醬油、1湯匙蠔油和1勺鹽拌勻，倒入溫水大火煮開，水量要沒過排骨。煮開后轉(zhuǎn)中小火，煮10分鐘，再放入玉米段，繼續(xù)燜煮20分鐘。
6、排骨和玉米都入味后，大火收汁即可出鍋。
秋天是一個進(jìn)補的季節(jié)，可以給家人做一些味厚的菜，來補充身體耗損的營養(yǎng)。用排骨和玉米一起紅燒，香濃入味，味美又營養(yǎng)，排骨混合玉米的香甜，玉米吸收排骨的肉汁味，解饞又下飯，做法不難，廚房小白也能學(xué)會的一道家常菜。
三腳喵吃貨的小貼士：
1、排骨上色，冰糖可以用老抽代替。
2、排骨先燜煮，再放玉米，這樣能讓排骨煮得更入味好吃。
