↓2.凈鍋燒熱后注油再次燒熱，將腌制過的魚用廚用紙巾拭干水分后，下入鍋中以中小火力煎制。
↓3.將魚煎至定型，表皮微黃焦香時(shí)翻個(gè)面，將魚的另一面也慢火煎香。
↓4.將魚兩面煎好后盛出備用；大蔥洗凈斜切成段，生蔥切厚片，大蒜整粒去皮備用。
↓5.就著鍋內(nèi)的底油，將蔥、姜、蒜下入鍋中，慢火煸香，將魚回鍋。
↓6.準(zhǔn)備好糖醋汁，即取1份酒2份醋3份糖4份醬油5份清水（或高湯）調(diào)制，將糖醋汁澆淋入鍋中。
↓8.待鍋中醬汁收濃后，將整魚起鍋裝盤，剔除鍋內(nèi)香辛料后，將濃汁煮滾后澆淋在魚盤中，撒上小蔥段即可。
糖醋武昌魚酸甜可口濃香四溢，而且很有營(yíng)養(yǎng)哦，是一道利鈣吸收的“保鈣”菜肴，尤其適合老人、孩子食用。
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