枸杞子，為茄科植物枸杞的成熟果實。夏、秋果實成熟時采摘，除去果柄，置陰涼處晾至果皮起皺紋后，再暴曬至外皮干硬、果肉柔軟即得。遇陰雨可用微火烘干。具有多種保健功效，是衛(wèi)生部批準的藥食兩用食物。
枸杞子藥食同源的歷史悠久，是馳名中外的名貴中藥材，早在《神農本草經》中就被列為上品，稱其為“久服輕身不老、耐寒暑”；有延衰抗老的功效，又名“卻老子”。枸杞子中含有多種氨基酸，并含有甜菜堿、玉蜀黍黃素、酸漿果紅素等特殊營養(yǎng)成分，使其具有非常好的保健功效。適合所有人食用。用眼過度者及老人更加適合。
枸杞性質比較溫和，食用稍多無礙，但若毫無節(jié)制，進食過多也會令人上火。晾干容易保存，普通袋裝的一般為七到八成干，不宜大量堆積庫存，要經常取出陽光下面晾曬，否則時間久了會粘黏變質。
枸杞是對人體健康有著重要的意義，可以對身體進行保健，是人們所喜愛的果實。中醫(yī)認為枸杞味甘，性平，入肝腎經，具有補氣強精、滋補肝腎、抗衰老、止消渴、暖身體的功效。
功效一 免疫調節(jié)
枸杞子富含枸杞多糖，枸杞多糖是一種水溶性多糖，具有生理活性，能夠增強非特異性免疫功能，提高抗病能力，抑制腫瘤生長和細胞突變。
功效二 抗衰老
枸杞多糖(LBP)，能明顯提高吞噬細胞的吞噬功能，提高淋巴細胞的增殖能力。
功效三 抗腫瘤
枸杞多糖不僅是一種調節(jié)免疫反應的生物反應調節(jié)劑，而且可通過神經--內分泌--免疫調節(jié)網(wǎng)絡發(fā)揮抗癌作用。
功效四 抗疲勞
功效五 抗輻射損傷
枸杞子有抗Y射線輻射、保護機體的作用，可作為輔助藥物來配合放療等抗腫瘤治療，減輕放療的毒副作用，提高療效，保護機體的免疫功能。
功效六 調節(jié)血脂
枸杞子具有明顯的降血脂、調節(jié)脂類代謝功能，對預防心血管疾病具有積極作用。
功效七 降血糖
功效八 降血壓
功效九 保護生殖系統(tǒng)
枸杞多糖可以使受損的睪丸組織恢復到接近正常水平。
功效十 提高視力
功效十一 提高呼吸道抗病能力
枸杞富含胡蘿卜素，在人體內能轉化成維生素A，具有維持上皮組織正常生長與分化的功能，量充足時可預防鼻、咽、喉和其他呼吸道感染，提高呼吸道抗病能力。
功效十二 美容養(yǎng)顏，滋潤肌膚
皮膚衰老主要是由于自由基氧化所造成，而枸杞中所含的枸杞多糖、B一胡蘿卜素都是強力的抗氧化劑，再加上枸杞所含的微量元素硒和維生素E的協(xié)同作用，組成了強大的抗氧化部隊；另外，維生素A可維持上皮組織的生長與分化，防止皮膚干燥和毛囊角化，從而起到美容養(yǎng)顏、滋潤肌膚的作用。
功效十三 保護肝臟
功效十四 增強造血功能
枸杞還具有調節(jié)神經內分泌、修復缺血性腦損傷、減輕腦水腫、改善大腦功能等作用。
在醫(yī)藥用量方面，《中國藥典》記載其用量為 6～12克?！吨腥A本草》 則規(guī)定內服煎湯時用量，5-15克；或入丸、散、膏、酒劑。但是枸杞作為滋養(yǎng)品時，健康的成年人每天食用枸杞15-20克為宜，若是作藥用，則一天可以食用30克。
枸杞作為常見的藥食，在選購時應該擦亮雙眼認真辨別，常用的方法主要有：
1，從顏色上辨別
鮮的枸杞子因產地不同而色澤有所不同，但顏色很柔和，有光澤，肉質飽滿；而被染色的枸杞子多是往年的陳貨，從感觀上看肉質較差，無光澤，外表卻很鮮亮誘人，所以，買枸杞的時候一定不要貪“色”。特別是染色的枸杞整個都是紅色，連枸杞子蒂把處的小白點也是紅色的，而正常枸杞尖端蒂處多為黃色或白色，用色素浸染過的枸杞蒂處則呈紅色，用硫磺烘烤過的呈深褐色。由于用色素染過的枸杞特別怕水，建議大家在選購枸杞時可以把幾粒枸杞放進水中，或者是故意用潮濕的手搓一搓，如果出現(xiàn)掉色，就說明用過色素。
2，從形狀上辨別
枸杞子自古以寧夏枸杞為地產藥材，藥用價值最高。寧夏枸杞尖處大多有小白點，這個外地枸杞是沒有的，寧夏枸杞尖處有白點可以達到85%。寧夏枸杞放入水中90%不下沉，無論泡茶、煲湯等都是漂浮在水面的。寧夏枸杞和內蒙古枸杞都呈長圓形，但是寧夏枸杞泡水后會上浮，青海、內蒙古枸杞會下沉，而新疆枸杞呈圓形，容易區(qū)分。
3，從氣味上辨別
對于被硫磺熏蒸過的枸杞，只需要抓一把用雙手捂一陣之后，再放到鼻子底下聞，如果可聞到刺激的嗆味，那么就可以肯定被硫磺熏蒸過。
4，從口味上辨別
寧夏枸杞是甘甜的，吃起來特別甜，但是吃完后嗓子里有一絲苦味；而內蒙古、新疆等地的枸杞甜得有些膩，白礬泡過的枸杞咀嚼起來會有白礬的苦味，至于打過硫磺的枸杞，味道呈現(xiàn)酸、澀、苦感。
客觀來說，泡水服用枸杞是所有服用方法中吸收營養(yǎng)成分最完全的方法。將枸杞倒入杯中，用開水浸泡，待水自然放溫，且枸杞吸水恢復了原鮮果狀態(tài)，即可飲用。隨著視屏設備的普及，手機、電腦、電視等各類電子設備占據(jù)了人們的大量時間，中醫(yī)講'久視傷肝'，長期用眼不但會造成眼干、眼澀、眼睛充血等，而且會對肝臟造成損傷，多表現(xiàn)為焦躁、易怒等癥狀，建議可以用枸杞子、桑葉、菊花等組方為菊杞茶有較好的清肝明目的效果。
枸杞子泡水喝沒有太大壞處，一年四季喝都不會產生太大不利影響。其最大的副作用是過量食用會導致上火、流鼻血、甚至造成眼睛紅腫不舒服。枸杞子泡水對食用人群沒有限制，只是針對某些身體不適癥狀時需暫停食用。
有以下三類人群需稍加注意：
①枸杞有溫熱身體的效果，故性情太急躁、患有高血壓的人盡量少吃;
②脾胃薄弱的人要少吃;
③正在感冒發(fā)燒、脾虛、腹瀉、身體有炎癥的朋友最好不要吃。
