特別提醒：
慢性腎臟病患者在限制蛋白質(zhì)的同時(shí)要求攝入充足的熱量，因此當(dāng)您參考本一日三餐食譜推薦得出的熱量不能達(dá)到治療的要求時(shí)，請(qǐng)您借助麥淀粉（或其他淀粉）（1兩提供180kcal熱量）或少量植物油（10ml提供90kcal熱量）或其他能量補(bǔ)充劑來(lái)補(bǔ)充所需熱量。
早餐：蓮子百合粥(蓮子10克、百合10克、大米25克)，麥淀粉蒸餃（麥淀粉25克、豬肉餡20克、香油5克），小菜少許。
意大利肉醬面套餐
用料：意大利粉75克，牛肉末10克，蕃茄醬2克，蔥頭2克，西紅柿、芹菜各5克、計(jì)司5克，油10克。
制作：
(1)把意大利粉放在開(kāi)水鍋內(nèi)煮熟（無(wú)硬心為好）用冷水浸涼控干。
(2)把蔥頭、芹菜、西紅柿切碎用黃油炒黃，加入牛肉末一起炒熟，加蕃茄炒至油呈紅色時(shí)，放適量清湯，香葉在文火上煨沸，放上鹽，調(diào)劑口味成肉末沙司，食用時(shí)將意大利粉用黃油略炒，盛在盤(pán)內(nèi)上澆肉末沙司，撒上計(jì)司末。
炸雞蛋餅
用料：雞蛋（15克）,團(tuán)粉20克,藕粉100克,糖25克,鹽適量，油10克。
制作：
(1)將雞蛋打散放入盆中,加入藕粉及團(tuán)粉,再加入適量的水和糖、鹽攪拌，和成軟硬適宜的面團(tuán)。
(2)將面團(tuán)揉成幾個(gè)小餅，備用。
(3)油鍋燒熱，放入小餅炸至金黃即可。
意大利菜湯
用料：鮮西紅柿30克、蕃茄醬2克、洋蔥2克、胡蘿卜5克、芹菜5克、土豆5克、洋白菜10克、鹽、雞粉、油5克。
制作：
(1)土豆去皮洗凈切成丁，西紅柿、洋蔥、胡蘿卜、洋白菜、芹菜洗凈切丁、蕃茄醬打開(kāi)。
(2)鍋內(nèi)放油加入洋蔥、胡蘿卜、芹菜炒出香味，再加入蕃茄醬炒3分鐘，加清水煮10分鐘，再加入土豆、洋白菜、西紅柿、鹽、雞粉繼續(xù)煮10分鐘即可。
軟炸雞條套餐
用料：雞胸35克，雞蛋20，面粉20，淀粉，小蘇打，精鹽，料酒，味精，植物油10克。
制作：
(1)將雞胸肉切條，加入精鹽、料酒、味精腌20分鐘左右。
(2)雞蛋打散放入碗內(nèi)，加入面粉，適量淀粉，小蘇打適量，調(diào)成面糊。
(3)炸鍋燒熱，放入油燒至五成熟，將腌好的雞條在雞蛋糊中拖勻面糊，一根一根放入油鍋中炸呈黃色撈出，待油燒至八成熟時(shí)，放入雞條復(fù)炸一次，撈出瀝油，放入盤(pán)中即可。
炒素什錦
用料：胡蘿卜50、冬菇30、冬筍30、薰干10、腐竹5、木耳2、黃瓜50、植物油10克、味精、白糖、蔥、姜、鹽、高湯、濕淀粉、香油。
制作：
(1)冬菇切兩半，胡蘿卜、黃瓜、冬筍、油菜、薰干勻切成片，在沸水鍋中氽熟。
(2)腐竹發(fā)透切段，木耳漲發(fā)后洗凈。
(3)鍋內(nèi)加油燒熱，加蔥、姜絲煸炒，接著放入冬菇、冬筍、胡蘿卜片煸炒，放入油菜、黃瓜、薰干、腐竹、木耳等加適量高湯、鹽、味精、水淀粉勾芡，最后淋上香油即可。
米飯：麥淀粉米75克。
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