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干鍋肥腸

材料準(zhǔn)備：

肥腸、蔥段、大蒜、生姜、泡姜、泡辣椒、青椒、花椒、干辣椒、黃瓜、青筍、胡蘿卜

做法：

1、將買回來的豬大腸用面粉、醋反復(fù)搓洗，再用清水沖洗數(shù)次。切成小段待用。

2、將大腸放入冷水鍋中。倒入2勺白酒或者料酒。放入幾個(gè)蔥白段和生姜片，大火煮20分鐘。撈出待用。

3、鍋中下油，冷油時(shí)丟10幾?；ń愤M(jìn)去，慢慢炒香，然后將蔥段、大蒜、生姜絲、干辣椒、泡姜絲、泡辣椒放入繼續(xù)煸炒。

4、將調(diào)料的香味炒出來、倒入大腸、調(diào)入一勺蠔油、一勺老抽，上色炒勻、放點(diǎn)鹽，一勺白糖。

5、倒入開水，淹沒食材的1/2即可、翻勻，蓋上鍋蓋、燜至汁水收干、先放入青椒、胡蘿卜、芹菜等蔬菜。再放入黃瓜、青筍等比較好熟的蔬菜、翻炒幾下撒一點(diǎn)味精關(guān)火即可

螞蟻上樹

食材準(zhǔn)備：

粉絲適量；剁肉適量；蔥花蒜末適量；醬油；白糖；生抽，青紅辣椒；豆瓣醬；鹽雞精

做法：

1、將適量的油放入鍋中，再放入蔥姜蒜末爆香。放入肉末，翻炒均勻。

2、加入適量的豆瓣醬或者自己家里的醬，翻炒至炒出紅油。在鍋中加兩大勺的水，再加一點(diǎn)的入醬油，生抽（調(diào)色），鹽，雞精。

3、將粉絲下去鍋中，煮2到3分鐘，最后放入提前準(zhǔn)備好的青紅辣椒（就像平常那樣切的），翻炒均勻。

4、出鍋裝盤，就這樣，一盤簡(jiǎn)單的螞蟻上樹就做好了！

爆炒魷魚

食材準(zhǔn)備：

蔥姜蒜；洋蔥；青椒；孜然各一小把；干紅椒，花椒，白芝麻少量；鹽，雞精，醬油

做法：

1、買回來的魷魚須洗凈綽熟撈出備用。

2、鍋里放油，不用太多，燒熱了將花椒孜然生姜蒜末還有干辣椒先爆香，噴點(diǎn)醬油，聞到香味的時(shí)候放入洋蔥和青椒炒，將味道炒出來。

3、接著放入之前綽好的魷魚須翻炒均勻，可以加鹽和雞精了。撒蔥再炒幾下。出鍋，撒些白芝麻

香辣蝦仁

食材準(zhǔn)備：蝦仁一包；生抽；蠔油；干紅辣椒；辣椒油；花椒；蔥姜蒜；料酒

做法：

1、蝦仁常溫解凍，抽腸。熱鍋涼油，油五成熱放入蔥姜蒜爆香，接著放入干紅辣椒，花椒，辣椒油！

2、接著倒入蝦仁，淋上料酒，生抽，蠔油.炒到蝦變色后放一點(diǎn)鹽，雞精出鍋.