野菜生長于大自然，沒有打過任何農(nóng)藥，還含有很多人體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)。隨著生活水平的提高，人們開始挖掘野菜的價(jià)值，總喜歡嘗試著吃一些野菜。今天我們就給大家介紹六種農(nóng)村常見的并且可以吃的野菜。

榆錢

剛剛發(fā)芽的榆樹葉如同一枚枚古錢幣，因此人們把它叫做榆錢。榆錢生吃口感美好，涼拌著吃，比蔬菜的營養(yǎng)價(jià)值都高，在那些困難的歲月，不知救過多少人的性命。由于它的美味，就是現(xiàn)在，人們還喜歡把它采摘下來，做成各種各樣的飯食，有用它烙餅的，也有把它和面拌在一起吃的。

薺菜

小時(shí)候，家里有人患了痢疾，就出去尋找一些薺菜來煎著喝，用來了幾回就可以治愈。后來，我每天在電腦上玩游戲，奶奶也給我煎薺菜湯喝，她說電腦屏幕刺激我的眼睛，喝薺菜湯對我的眼睛有好處。其實(shí)薺菜挖回家后，我們還可以用它包薺菜餡的包子、餃子，味道都特別好。

馬齒莧

我國大多數(shù)地方都有這種野菜，它的生命力特別頑強(qiáng)，據(jù)說煮過它的水，用來洗頭發(fā)，不但能改善人們的發(fā)質(zhì)，還對少白頭有很好的治療效果。春天的時(shí)候，人們總喜歡采摘一些馬齒莧來做涼菜，拌餡吃，不管哪種吃法，味道都不錯(cuò)。

香椿

香椿吃著味道鮮美，并且含有好多種營養(yǎng)元素。一到春天，只要有香椿樹的地方，總是爬滿采摘它的小孩子。還有的人把它采摘下來，拿到市場上賣錢。香椿不但能炒著吃，也可以涼拌著吃。還有一種臭椿樹，和香椿的樣子沒有區(qū)別，但聞著就有一股臭味。

野蒜

以前在農(nóng)村的時(shí)候，經(jīng)常用它代替蔥蒜來當(dāng)調(diào)味品炒菜，味道特別好，現(xiàn)在都讓我回味無窮。只可惜整天在城里打拼，很久沒有吃到它了。野蒜含有大量的維生素，吃了之后，可以為我們補(bǔ)充很多的微量元素。用野蒜來炒辣椒，那種感覺比正宗的四川火鍋都讓人解饞。

曲曲菜

很多地方都生長著這種野菜，想必花友們都聽說過它的名字，由于它味美營養(yǎng)價(jià)值高，已經(jīng)有地方的人們開始大面積種植它。貧血的人如果多吃一些曲曲菜，還能補(bǔ)血。自古以來，它就是最受人們歡迎的野菜?，F(xiàn)在正是它冒芽的季節(jié)，挖一些回家做成涼菜、熱菜，都非?？煽?。