發(fā)面餅是一種常見的面食，做法簡單，吃起來松軟可口，有濃郁的麥香味，發(fā)面餅富含多種維生素，經(jīng)常食用對人體健康有益。
發(fā)面不僅可以做餅，也可做饅頭，花卷，包子等，今天就給大家分享一個發(fā)面餅的做法，喜歡吃面食的就跟著來學(xué)一下吧。
準(zhǔn)備一個面盆，倒入中筋面粉300克，酵母粉3克，白糖20克。
再倒入不超過40度的溫水200毫升左右，把酵母粉和白糖化開。
然后邊倒邊攪拌，攪成面絮狀以后，加入植物油15毫升，加入植物油可以是餅更加柔軟。
反復(fù)揉成中等硬度的光滑面團(tuán)，然后把面團(tuán)搟成厚度約為半厘米的長方形面皮。揉好的面不用醒發(fā)，直接搟就可以了。
然后在面皮上均勻的刷上一層植物油，從一邊輕輕的卷起來，盡量卷的緊實一些，再切成1.5厘米寬的面劑子備用。
然后拿起切好的面劑子，用虎口輕輕的轉(zhuǎn)動，把面劑子盡量整理的圓一些，把邊緣拉長壓在底面，這樣防止烙餅的時候散開。
在做好的餅肧上撒上一層干面粉，蓋上保鮮膜，醒發(fā)至兩倍大小，這個時間大約要半小時左右，天冷的時候可以延長10分鐘醒發(fā)。
打開電餅鐺，開小火，等油溫微熱時，把餅肧正面朝下，放入鍋內(nèi)，這樣做出來的形狀更加的好看。（小提示：餅肧醒發(fā)以后比較松軟，要用手或鏟子輕輕的托起放入鍋內(nèi)，防止變形。）
然后在餅肧上面刷上一層植物油，可以鎖住餅肧的水分。
等烙至一面金黃色時，開始翻面，然后蓋上蓋子燜半分鐘左右，打開蓋子再次翻面，等餅烙至兩面金黃色時，就可以出鍋盛出來了，這個餅做好大概要三到五分鐘左右。
好了，到這里，這道松軟可口的發(fā)面餅就做好了，既好看又好吃，學(xué)會了就趕快試試吧。
