花一個大約500克左右

掰成小朵放入容器中用清水洗凈后浸泡10分鐘左右

胡蘿卜一根沖洗干凈削去外皮，切成厚薄均勻的胡蘿卜片備用

蔥、姜、蒜剝?nèi)ネ馄で逑锤蓛?，分別切成蔥花、姜片、蒜片備用

鍋中加水煮沸放入菜花和胡蘿卜片焯水30秒，焯水時用湯勺輕輕的攪動使食材受熱均勻

30秒后關(guān)火立即撈出反復的過涼水，控干水分備用

熱鍋加入適量的花生油，蔥花、姜片、蒜片爆香

放入焯過水的菜花和胡蘿卜片翻炒均勻

加入適量的鹽和蠔油翻炒均勻

因為菜花和胡蘿卜片已經(jīng)焯過水基本斷生所以不用炒制時間太長，這樣才能保證脆感

關(guān)火后點幾滴香油

攪拌均勻即可出鍋

裝盤，成品！