“養(yǎng)生十萬個為什么”
時下正值冬季，天氣寒冷，人體內部的代謝能力增加，以提供更多的熱能。
而冬季也是適宜滋補的季節(jié)，冬季的滋補，男性以“補氣”為主，女性則以“補血”為主。以下向大家介紹幾種常用的冬季滋補方法。滋補效果較好的幾種肉食
一、豬肉
豬肉在食用之時，主要以瘦肉為主。肥肉由于富含脂肪，容易高脂血癥以及肥胖，對人體健康不利，因而多數人群并不適宜。中醫(yī)理論認為豬肉、牛肉、羊肉等皆為血肉有之品，其滋補效果較好。
豬肉當中富含豐富的鐵和血紅蛋白，而鐵又可參與血紅蛋白的合成，因此食用豬肉可以有效預防和治療缺鐵性貧血。且豬肉性平和，適合于各類人群。
方法：冬季為增強豬肉的滋補效果，可取山藥30克，黃芪30克，與豬肉共同煲湯食用，則滋補效果更佳。
二、牛肉
對于平素身體虛弱，冬季怕風畏寒、伴智力減退的人群較為適宜?，F代研究也表明牛肉中富含的人體必需氨基酸，而且種類較豬肉更為齊全，容易被人體所吸收利用。
牛肉當中同樣含有豐富的鐵，由于牛肉性溫，因此對于貧血伴有冬季手足冰冷的患者更為適宜。
由于牛肉的溫燥之性，不少人食用后容易出現口干、痤瘡、便秘等，因此牛肉在食用之時需注意搭配。牛肉食用時，可取與蘿卜、當歸同煮。
具體做法如下：
1、蘿卜150克，當歸30克，牛肉250克，三者洗凈后先加水以大火煮牛肉、當歸，至水沸騰。
2、水沸騰后轉小火煮25分鐘，然后加入蘿卜再煮15分鐘即可起鍋。
上述食譜中，當歸就有補血之效，與牛頭同食則滋補之力增強，但由于二者皆為溫燥之品，因此需借蘿卜的寒涼之性來調節(jié)。
需要強調的是由于蘿卜煮的時間過長則寒涼之性消失，因而蘿卜最后放入。適合冬季滋補的幾種藥材鐵皮石斛
對于不喜肉食的人群，冬季滋補則以石斛比較適宜。中醫(yī)認為石斛具有益胃生津，滋陰清熱之功，對于平素有胃炎、疲乏無力的人群、熬夜加班的人群十分適宜。
現代研究也表明，長期食用石斛具有美容養(yǎng)顏、延緩衰老之功效。藥材市場中石斛種類較多，以鮮鐵皮石斛最佳。
方法一：食用時可取鮮鐵皮石斛50克，置于榨汁機中，加入溫水150毫升榨汁，早晚各服用一次。服用時需注意不能空腹服用，可于飯后1小時飲用最佳。
方法二：除榨汁外，石斛也可以與肉食煲湯同時，但煲湯時不宜加入生姜，生姜的辛辣、溫燥之性易破壞石斛的滋補之力。紅棗桂圓枸杞湯
由于先鐵皮石斛的價格相對較高，因此對于經濟能力有限的人群，推薦紅棗桂圓枸杞湯。
紅棗具有補中益氣，養(yǎng)血安神之效，桂圓能補益心脾、寧心安神，枸杞可滋補肝腎、益精明目，三者同用，則滋補之力大增。
方法：制作時取紅棗6枚（需將皮擰破）、桂圓肉15克，枸杞15克，三者用冷水浸泡20分鐘后，即可用文火煎湯，待水沸騰后再煮20分鐘即可。
方法：還可將桂圓肉搭配紅棗、銀耳、蓮子清燉后加入冰糖溶解食用營養(yǎng)口感更佳。
