2019年5月12日至2019年5月18日是第五屆“全民營(yíng)養(yǎng)周”，主題是“合理膳食、天天蔬果、健康你我”。5月20日為中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日，今年的主題是“營(yíng)養(yǎng)+運(yùn)動(dòng)，攜手護(hù)視力”。
合理膳食，蔬果很關(guān)鍵
新鮮蔬菜水果為人體提供了每日必需的維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維、植物化合物等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是深色果蔬營(yíng)養(yǎng)更加豐富。同時(shí)蔬果能量、脂肪都很低，一般能量都低于30千卡/100克。已有大量的研究證據(jù)表明多吃蔬菜水果，可以有效降低心血管病、腦血管病、糖尿病、肺癌等發(fā)病的風(fēng)險(xiǎn)，降低心腦血管疾病死亡的風(fēng)險(xiǎn)，減少便秘等消化系統(tǒng)疾病。
4月3日，權(quán)威醫(yī)學(xué)雜志《柳葉刀》刊登的一篇文章指出：
在世界人口大國(guó)中，中國(guó)因膳食結(jié)構(gòu)問(wèn)題造成的心血管疾病死亡率和癌癥死亡率，均位列第一。對(duì)中國(guó)人來(lái)說(shuō)，最需引起重視的飲食問(wèn)題前三位分別是：鹽吃得太多、粗糧和水果吃得太少。
我國(guó)居民普遍蔬菜攝入量下降，肉類攝入提升，近一半人不吃水果。水果蔬菜攝入不足，一方面將直接導(dǎo)致肉類等動(dòng)物性食品攝入持續(xù)上升；另一方面則關(guān)系到很多重要營(yíng)養(yǎng)素的調(diào)整和變化。
例如
動(dòng)物性食物攝入量大
將大大增加了鹽、脂肪的攝入量上升，維生素礦物質(zhì)特別是維生素C、膳食纖維、鉀等大幅度下降。
這些改變，不僅是膳食模式的變化，并顯著提升了人群高血壓、心血管疾病、癌癥等發(fā)病率和死亡率。
每天吃夠一斤菜、半斤果
應(yīng)保證餐餐有蔬菜，天天有水果，一個(gè)人每天應(yīng)該吃夠一斤蔬菜半斤水果。中國(guó)居民膳食指南推薦成人每日攝入300～500克新鮮蔬菜，每餐的食物中至少有一半是蔬菜，而且最好是多樣彩虹般的搭配。推薦成人每日攝入200～350克水果，相當(dāng)于中等大小的蘋果或橙子，或者一捧漿果。
● 每一餐中，蔬菜應(yīng)大約占所有食物重量的一半；
● 在食堂吃飯時(shí)，蔬菜應(yīng)占整個(gè)餐盤的一半；
● 三口之家每天應(yīng)攝入1~1.5千克的新鮮蔬菜，分配到一日三餐中吃完；
● 午餐、晚餐中，每餐應(yīng)有兩個(gè)蔬菜菜肴;
● 深色蔬菜中含有更多的胡蘿卜素和有益健康的植物化學(xué)物，在選購(gòu)時(shí)，應(yīng)至少占蔬菜總量的一半；
● 研究發(fā)現(xiàn)，增加西藍(lán)花等十字花科蔬菜攝入，有助于防癌。
建議大家天天吃水果，三口之家一周應(yīng)攝入4~5千克水果。在選擇上，
● 芒果、柑橘、木瓜等紅色和黃色水果，胡蘿卜含量較高；
● 鮮棗、酸棗等棗類，橘、柑、橙、柚等柑橘類，以及獼猴桃、沙棘、草莓等漿果類，維生素C含量較高；
● 香蕉、黑加侖、龍眼等鉀含量較高，可以按需選擇。
為了增加吃蔬果的機(jī)會(huì)，建議把水果和適合生吃的蔬菜，洗干凈放在茶幾、辦公桌等看得見(jiàn)、容易拿到的地方，以便隨時(shí)可以吃到。
營(yíng)養(yǎng)+運(yùn)動(dòng)，攜手護(hù)視力
青少年是國(guó)家的希望，其健康狀況直接影響其生長(zhǎng)發(fā)育水平和掌握文化知識(shí)的程度。營(yíng)養(yǎng)是兒童青少年生長(zhǎng)發(fā)育的物質(zhì)基礎(chǔ)，在成長(zhǎng)的不同階段都發(fā)揮著重要的作用。
2018年全國(guó)兒童青少年總近視率高達(dá)53.6%。從2005年至2018年，使用我國(guó)制定的《7－22歲兒童青少年身高標(biāo)準(zhǔn)體重》監(jiān)測(cè)評(píng)價(jià)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況，學(xué)生肥胖率呈現(xiàn)出逐年上升的趨勢(shì)。
部分地區(qū)學(xué)生的膳食行為調(diào)查中發(fā)現(xiàn)學(xué)生飲用含糖飲料的現(xiàn)象普遍。
1 | 74.6%的中小學(xué)生每周飲用1次以上含糖飲料； |
2 | 36.5%的中小學(xué)生經(jīng)常飲用（每周至少4次）。 |
2017年對(duì)部分地區(qū)學(xué)生的調(diào)查結(jié)果顯示，調(diào)查前1周內(nèi)（含上學(xué)日和周末）發(fā)生的主要不利于健康行為情況如下：
1 | 20.5%的學(xué)生吃蔬菜頻率<2次/天 |
2 | 43.1%的學(xué)生吃新鮮水果頻率<1次/天 |
3 | 18.4%的學(xué)生報(bào)告不是每天吃早餐 |
4 | 77.7%的學(xué)生報(bào)告未達(dá)到每天進(jìn)行60分鐘以上體力活動(dòng) |
5 | 86.4%的學(xué)生報(bào)告不能做到每天進(jìn)行中等強(qiáng)度體力活動(dòng) |
體力活動(dòng)時(shí)間與強(qiáng)度的不足主要發(fā)生在周末和節(jié)假日期間。 | |
學(xué)生視力保護(hù)更是刻不容緩，2018年開(kāi)展的針對(duì)9-24歲學(xué)生的近視相關(guān)行為調(diào)查中，
1 | 73.08%的學(xué)生報(bào)告在過(guò)去一周平均每天戶外活動(dòng)時(shí)間不到2小時(shí)； |
2 | 31.28%的學(xué)生報(bào)告在平均每天戶外活動(dòng)時(shí)間不到1小時(shí)； |
3 | 11.73%的學(xué)生每天用電腦的時(shí)間在2小時(shí)及以上； |
4 | 34.06%的學(xué)生每天看電視1小時(shí)及以上。 |
· end ·
內(nèi)容來(lái)源：中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)
聯(lián)系客服
