準(zhǔn)備時間：
30分鐘-1小時制作時間：
30分鐘-1小時用餐人數(shù)：
3-4人面粉
400g羊肉
100g胡蘿卜
100g香干
50g水發(fā)黃花菜
20g水發(fā)黑木耳
20g土豆
50g油
適量鹽
適量麻醬
50g醬油
3g洋蔥
30g香蔥
20g雞蛋
1個胡椒粉
3g香醋
10g芝麻紅油
適量姜粉
3g
1.主料：面粉、羊肉、黃花菜、黑木耳、香干、胡蘿卜 、土豆、洋蔥
輔料：植物油、鹽、姜粉、雞蛋，食用堿、香蔥、醬油、醋、胡椒粉、雞精 、芝麻紅油、麻醬
2.面粉里加鹽、雞蛋 、食用堿、水一起和成光滑的面團
3.用保鮮膜蓋好，醒30分鐘以上
4.把黃花菜、黑木耳洗凈切小段
5.香干切小丁，香蔥洗凈切末，洋蔥切小丁
6.胡蘿卜洗凈切小丁、土豆去皮切丁泡泡洗凈撈起
7.羊肉切小丁
8.把醒好的面團搟成圓薄片，折疊，切成面條
9.散開，涼一會
10.熱鍋涼油，下羊肉丁中火翻炒
11.加少許鹽翻炒均勻，加姜粉、洋蔥、醬油、麻醬翻炒3分鐘
12.加水大火燒開轉(zhuǎn)小火蓋上鍋蓋慢燉5分鐘
13.加黃花菜、黑木耳、
14.胡蘿卜、土豆
15.加香干翻炒均勻，湯開后煮5分鐘
16.加鹽、胡椒粉、雞精調(diào)味，關(guān)火加香醋即可
17.關(guān)火加香醋、撒上香蔥即可
18.煮鍋加水，下面條煮到飄起
19.撈起過涼開水撈起裝碗，加熬制的湯汁，撒上香蔥末、芝麻紅油即可食用
