材料：精選五花肉
老抽醬油
小香蔥
大料三瓣左右
糖適量
鹽適量
最重要的是啤酒一瓶（本人用的是燕京瓶啤酒）
開做啦：
1：五花肉洗凈 切成稍厚點(diǎn)的肉塊（也別太厚適當(dāng)就行）
2：小香蔥洗凈把根去掉然后把小香蔥整根的鋪墊在鍋的底層（為的是五花肉不會(huì)粘鍋）
3：然后把切好的五花肉平均的放在小香蔥上
4：再把一整瓶啤酒倒入鍋內(nèi)
5：再接著放入適量的老抽
（啤酒和老抽放完后要看一下最好沒過(guò)五花肉）
6：再接著放入少許白糖和鹽和大料（所有配料依據(jù)個(gè)人口味）
7：直接開大火熬 鍋開后再用中火小火熬 熬至收汁兒
大概一個(gè)小時(shí)至一個(gè)半小時(shí)）直到收汁兒就可以起鍋了
特點(diǎn)： 酒香味很濃 五花肉不膩 小香蔥最后就好像是梅干菜也可以吃挺香的
啤酒鴨
鴨子抄過(guò)水備用
輔料準(zhǔn)備好，蔥切段，姜切片，八角和桂皮洗洗。我女人一般不泡，她覺得泡了會(huì)把這兩者的味道泡淡了。
鍋燒熱，倒入少量食用油，鴨子本身也有油，到太多了，油多很膩。
把蔥，姜，蒜，辣椒，八角，桂皮，放入鍋里翻炒。
聞道香味就可以把鴨肉放到鍋里了。加鹽，翻炒。
將鴨子本身的油和水炒出來(lái)，肉的顏色變白之后就可以倒入啤酒了。
一整瓶都倒完，沒過(guò)鴨肉最好。
翻炒一下，把鍋蓋蓋上，燜，偶爾揭開看看啤酒有沒有完全煮干了
半干的時(shí)候放入適量的老抽，少許白糖，還有蔥段。翻炒。。
這時(shí)已經(jīng)能味道香味了，直流哈喇子。。。
把鍋里的汁炒干就可以起鍋了。
辣白菜炒飯
材料：蒜末少許、雞蛋2個(gè)、
瘦肉少許、辣白菜2元錢滴、 米飯一盤，最好用剩飯來(lái)炒，
最關(guān)鍵的——辣白菜汁適量。 做法：辣白菜擠干稍切一下；
雞蛋煎好備用；少量油燒熱， 先炒瘦肉和蒜末；再加入飯；
炒勻加入辣白菜，充分炒勻；
倒入最關(guān)鍵的——辣白菜汁，
全部炒勻后，不需加鹽出鍋。 自:Club.ChinaRen.com很簡(jiǎn)單，推薦大家嘗試一下。
辣白菜
星期六在家休息,閑得蛋疼,得,咱也學(xué)帖子里那個(gè)幸福的小豬做個(gè)辣白菜.買來(lái)的大白菜用水洗凈后,用刀在根部切成四份.
在每一片葉子上抹上腌漬鹽,然后,把白菜放到容器里上面壓一重物,我把我家的一桶食用油給派上用場(chǎng)了.腌七八個(gè)小時(shí)后,就可以用清水沖洗大白菜,為的是做好的辣白菜不要太咸了.
現(xiàn)在準(zhǔn)備輔料了,我選用的是韓國(guó)辣椒粉.
再準(zhǔn)備好一個(gè)蘋果一個(gè)梨,外加一小把韭菜.
把面與水按一比一的比例調(diào)勻,加熱成糊狀,注意千萬(wàn)別糊了,要一個(gè)勁地?cái)?
趁熱放入辣椒粉,攪勻.
白羅卜也要去皮,切絲.
羅卜絲切一點(diǎn)就好,為了不浪費(fèi)剩下的羅卜咱切成塊,一會(huì)兒做羅卜泡菜好了!
羅卜切好后,用鹽腌上!
腌上羅卜后把蘋果和梨切成末.韭菜切成段,切好后放入和好的辣椒粉里.
把蒜和姜也都切成末，連同鹽白糖味素及腌好的羅卜絲一起放入辣椒粉里面，攪拌均勻。
把和好的辣椒粉涂在白菜的每一片葉子上。
剩下的辣椒粉別浪費(fèi)了，里面放上切好的香菜后與羅卜塊拌勻。（羅卜塊腌好后也要用水沖洗一下，否則會(huì)太咸的） 羅卜泡菜當(dāng)時(shí)就可以吃了，辣白菜要放上幾天，等發(fā)酵了才好吃。辣白菜我給放冷藏室里了。
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