原料:
無(wú)鹽黃油150克,糖粉80克,雞蛋1/2只,鹽3克,低粉150克,杏仁粉50克,加倫果干52克(去籽后)
準(zhǔn)備工作:
1、無(wú)鹽黃油提前取出,放入盆中,充分軟化。
2、低粉和鹽混合過(guò)篩,然后和杏仁粉拌勻。糖粉也過(guò)篩.如果家里沒(méi)糖粉,可用普通白糖用料理機(jī)打成細(xì)沫即可。
3、 蛋液打散。
4、加倫果干去籽后用刀切碎。
做法:
1、軟化的黃油用電動(dòng)打蛋器先打勻,再倒入糖粉,繼續(xù)打發(fā)至顏色變白,體積膨松,呈羽毛狀。
2、分次倒入蛋液,繼續(xù)打勻。
3、 倒入加倫果干,過(guò)篩后的粉類(lèi),用橡皮刮刀輕輕拌和均勻(翻拌+切拌)。
4、將餅干面糊裝入保鮮袋(我分了兩個(gè)袋子裝)中,將面糊均勻攤滿(mǎn)在袋子的底部,一手把住袋口,另一手用刮刀輕輕將面糊推勻。這步?jīng)]拍照片。
5、做好后,放入冰箱冷藏室至微微硬身,取出,再整理成圓柱形,放入冷凍室凍至徹底硬身。
6、 取出,在案板上撒些手粉,把生坯放上,用刀切成約7mm厚度的小餅坯,間隔擺放于鋪墊好的烤盤(pán)上(長(zhǎng)帝25B的烤盤(pán)正好兩盤(pán))
7、烤箱160度預(yù)熱好,上下火中層,約15分鐘,至底部上色均勻,邊緣略上色即可取出。
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